İzmir’in sokak lezzetleri denince akla ilk gelenlerden biri kokoreç. Peki şehrin en iyi kokoreççisi kim? Atom mu, Sade mi, yoksa hiç duymadığınız bir mekan mı? Bazıları için bu tartışma bitmek bilmiyor. Üstelik, şehrin farklı noktalarında keşfedilmeyi bekleyen az bilinen kokoreççiler de var.
İzmir'in En Efsane Kokoreççisi Hangisi? Atom mu, Sade mi?
İzmir sokak lezzetleri denince akla ilk gelenlerden biri hiç şüphesiz kokoreçtir. Özellikle gece saatlerinde şehrin farklı köşelerinden yükselen o cezbedici kokular, açlığı değil adeta tutkuyu tetikler. Ancak İzmirli kokoreç tutkunlarının yıllardır çözemediği büyük bir soru var: “Atom mu, sade mi?” Bu yazıda hem bu ikilemi ele alacağız hem de kokoreçin izini sürebileceğiniz gizli adresleri sizlerle paylaşacağız.
Atom Kokoreç: Baharatın ve Lezzetin Patlaması
Atom kokoreç, klasik kokoreçin biraz daha abartılı, biraz daha iddialı halidir. İçerisinde uykuluk, bol baharat, kimi zaman salça hatta acı soslar yer alır. Lezzeti yoğundur, doygunluğu üst seviyededir. Baharatla arası iyi olanlar için adeta bir lezzet şölenidir.
Nerede Yenir?
- Kazım Usta – Buca: Şehrin atom konusunda adeta efsaneleşmiş isimlerinden. Özellikle gece geç saatlerde bile önünde kuyruk görmek mümkün.
- Asım Usta – Çamdibi & Göztepe: Uykuluğun kıvamını ve baharat dengesini çok iyi tutturmasıyla bilinir.
Sade Kokoreç: Gerçek Sevenlerin Tercihi
Sade kokoreç ise malzemeye fazla dokunmadan, neyse o haliyle sunulan, kokoreçin saf hâlini yansıtan bir seçenek. Baharatın dozajı minimaldir. Ne domates ne biber… Sadece et, tuz ve biraz kekik. "Ben kokoreçi özünden tanırım" diyenlerin favorisidir.
Nerede Yenir?
- Baki Usta – Karşıyaka: Sade kokoreçin hakkını veren ender ustalardan. İri doğranmış, bol porsiyonuyla gönülleri fethediyor.
- Kartal Kokoreç – Çamdibi: Sade lezzetleri seviyorsanız burası listenizde mutlaka olmalı. Temizliği ve sadeliğiyle fark yaratıyor.
Atom mu, Sade mi? Karar Sizin!
Tamamen damak zevkine bağlı! Baharatlı, yoğun ve uykuluklu bir tat arıyorsanız atom tam size göre. Ama “ben kokoreçin etini hissetmek istiyorum” diyorsanız sade versiyonunu mutlaka deneyin. İzmir’in her köşesinde farklı bir kokoreç hikayesi var. Belki sizinkisi henüz keşfedilmedi. O zaman hadi, sokaklara çıkın ve kendi efsanenizi bulun!
