Bir köfte düşünün, lezzetiyle damakları şenlendiriyor, farklı dokusuyla herkesi şaşırtıyor. Geleneksel mutfağımızın bu özel tarifi, sofralarınızda nasıl baş köşeye oturacak, öğrenmeye hazır mısınız? İşte detaylar haberimizde...
Kadın Budu Köfte tarifi
Kadın budu köfte, Türk mutfağının en sevilen ve özel tariflerinden biridir. Adını görüntüsünün yuvarlak ve zarif yapısından alan bu lezzet, klasik köfte tariflerinden farklı olarak pirinçle zenginleştirilir ve genellikle kızartılarak pişirilir. Yumuşak iç dokusu ve çıtır dış katmanıyla sofraların yıldızı olmaya adaydır. Özellikle özel misafirleriniz veya özel bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. İşte bu lezzetli tarifi hazırlamanız için gereken tüm detaylar:
Malzemeler
- 500 gram kıyma (2 eşit parçaya bölünmüş)
- 1 çay bardağı haşlanmış pirinç
- 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, rendelenmiş)
- 2 adet yumurta (1 tanesi köfte harcına, diğeri dış kaplaması için)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı un
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Pirinç Hazırlığı: Öncelikle pirinci iyice yıkayıp nişastasından arındırın. Ardından az tuzlu suda haşlayın ve süzgeçten geçirerek soğumaya bırakın.
- Kıymanın Hazırlanması: Kıymanın yarısını geniş bir tavada hiç yağ eklemeden kavurun. Kavrulan kıyma suyunu salıp çekince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Köfte Harcının Hazırlanması: Büyük bir karıştırma kabına çiğ kıymayı, kavrulmuş kıymayı, haşlanmış pirinci, rendelenmiş soğanı ve sarımsağı ekleyin. Üzerine 1 adet yumurta, tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek iyice yoğurun. Harcı homojen bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. Harcı dinlenmesi için buzdolabında 30 dakika bekletin.
- Şekillendirme: Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yassı köfte şekli verin.
- Paneleme: Bir tabakta kalan yumurtayı çırpın. Köfteleri önce una, ardından çırpılmış yumurtaya bulayın.
- Kızartma: Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. Köfteleri kızgın yağa bırakın ve her iki yüzünü altın rengini alana kadar kızartın. Fazla yağı süzmesi için köfteleri kağıt havlu üzerine alın.
- Servis: Kadın budu köfteleri sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında patates püresi veya cacık gibi garnitürlerle sunarak lezzeti tamamlayabilirsiniz.
Afiyet olsun! Geleneksel mutfak kültürünün eşsiz bir parçası olan bu tarif, sofranıza hem nostalji hem de benzersiz bir tat getirecek.
