Kırıkkale'nin simgelerinden biri haline gelen Keskin Tava, hem yapımı hem de lezzetiyle bölgede öne çıkan bir yemektir. Bu yöresel lezzetin hazırlanışı oldukça özgündür ve yerel mutfak kültürünün bir yansımasıdır. İncecik kesilmiş etlerin sebzelerle buluştuğu bu nefis yemek, damakları şenlendiren bir lezzet sunar. Peki,Kırıkkale'nin coğrafi işaretli ürünü: Keskin Tava nasıl yapılır? Keskin Tavanın özelliği nedir? Bu yazıda, Keskin Tava'nın özgün yapım sürecini ve lezzet detaylarını adım adım ele alacağız...
Kırıkkale'nin coğrafi işaretli ürünü: Keskin Tava nasıl yapılır?
Keskin Tava, Kırıkkale'nin Keskin ilçesine özgü ve coğrafi işaretli bir lezzet. Kuzu eti, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanan bu tava yemeği, doyurucu ve lezzetli bir öğün seçeneği arayanlar için idealdir. Keskin Tavanın özellikleri:
- Kuzu Eti: Keskin Tava, yöreye özgü lezzetli ve yumuşak kuzu eti ile hazırlanır.
- Yöresel Sebzeler: Soğan ve domates, Keskin Tava'nın ana sebzeleridir. Bu sebzeler yemeğe lezzet ve aroma katar.
- Baharatlar: Tuz, karabiber, kimyon ve kekik gibi baharatlar yemeğin lezzetini tamamlar.
- Güveçte Pişirme: Keskin Tava, geleneksel olarak güveçte pişirilir. Güveçte pişirme yöntemi, yemeğin lezzetinin korunmasına ve etin yumuşamasına yardımcı olur.
Keskin Tava nasıl yapılır? Keskin Tava yapımı oldukça kolaydır. Aşağıda, Keskin Tava yapımının ana hatlarını bulabilirsiniz:
- 1 kg kuzu eti (kemikli veya kemiksiz)
- 3 adet soğan
- 4 adet domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kimyon ve kekik
- Su (gerekirse)
Hazırlanışı: Kuzu eti yıkanır ve orta büyüklükte doğranır. Soğanlar halka halka, domatesler ise küp şeklinde doğranır. Tencereye sıvı yağ konulur ve soğanlar kavrulur. Soğanlar yumuşadıktan sonra domatesler eklenir ve domatesler suyunu salana kadar pişirilir. Kuzu eti, tuz, karabiber, kimyon ve kekik eklenir ve karıştırılır. Etin rengi değişene kadar kavrulur. Gerekirse biraz su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılır. Etler yumuşayana kadar pişirilir. Keskin Tava sıcak olarak servis edilir.
Keskin Tava püf noktaları: Eti çok fazla kavurmamaya özen gösterin. Yoksa et sertleşebilir. Tencerenin kapağını kapalı tutarak pişirme işlemini hızlandırabilirsiniz. Su miktarını yemeğin kıvamına göre ayarlayabilirsiniz. Keskin Tava'yı pilav, bulgur veya ekmek ile servis edebilirsiniz.
Keskin Tava Hakkında Ek Bilgiler:
- Keskin Tava, 2018 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretli ürün olarak tescillenmiştir.
- Her yıl Keskin'de Keskin Tava Şenliği düzenlenmektedir.
Keskin Tava, lezzetli ve doyurucu bir Anadolu yemeğidir. Kırıkkale'ye yolunuz düşerse mutlaka Keskin Tava'yı denemelisiniz.
