Kütahya'nın sokaklarında yürürken burnunuza gelen o harika kokular, şehri keşfetmek için sizi cezbetmeye yetecek. Ancak bu kokuların ardında, yüzyıllardır geleneksel tariflerle yapılan bir lezzet dünyası yatıyor. İşte, Kütahya'da mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti...
Kütahya'da mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti;
1. Şibit (Yufka Kızartması)
Kütahya’nın geleneksel sokak lezzetlerinden biri olan şibit, incecik açılan yufkanın, iç harçla doldurulup yağda kızartılmasıyla hazırlanır. İç harcı genellikle baharatlı ıspanaktan oluşsa da, patatesli ve peynirli çeşitleri de oldukça popülerdir. Şibit, sokak tezgahlarında sıcak sıcak servis edilir ve yanına çayla enfes bir uyum sağlar. Lezzetli ve hafif olması nedeniyle günün her saati keyifle tüketebilirsiniz. Şehirde düzenlenen festivallerde de bu lezzeti bolca görmeniz mümkündür.
2. Tosunum Böreği
Adından da anlaşılacağı üzere, doyurucu ve bol malzemeli bir lezzet olan tosunum böreği, Kütahya sokaklarında oldukça popülerdir. Böreğin iç harcı, yeşil mercimek, ince kıyılmış soğan ve çeşitli baharatların özenle kavrulmasıyla hazırlanır. Bu iç harç, çıtır çıtır yufkanın içine bolca konur ve börek genellikle taş fırında pişirilir. Tosunum böreği, hızlı bir öğün arayanlar için mükemmel bir alternatif sunar ve hem besleyici hem de ekonomik bir seçenektir.
3. Haşhaşlı Gözleme
Haşhaş, Kütahya mutfağında önemli bir yere sahiptir ve bu durum sokak lezzetlerinde de kendini gösterir. Haşhaşlı gözleme, ince açılmış hamurun üzerine sürülen haşhaş ezmesi ile hazırlanır. Haşhaşın yoğun ve cevizimsi aroması, gözlemeye eşsiz bir tat katar. Genellikle sac üzerinde pişirilen bu lezzet, çıtır çıtır dokusuyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Yanına bir bardak ayran veya sıcak bir çay alarak bu eşsiz tadın keyfini çıkarabilirsiniz.
4. Ilıbada Dolması (Labada Dolması)
Kütahya sokaklarında sıkça rastlayabileceğiniz bir diğer geleneksel lezzet ise ılıbada dolmasıdır. Labada yaprakları, içine pirinç, kıyma, soğan ve çeşitli baharatlardan oluşan bir harç konularak sarılır ve hafif zeytinyağlı sosla pişirilir. Ilıbada dolması, hem sıcak hem de soğuk tüketilebilen, hafif ve besleyici bir atıştırmalıktır. Özellikle yaz aylarında sokak satıcılarının sergilediği bu dolmalar, Kütahya’nın doğadan ilham alan mutfağını temsil eder.
5. Sıkıcık Çorbası
Kütahya’ya özgü bir diğer lezzet olan sıkıcık çorbası, sokak tezgahlarında karşınıza çıkabilecek en sıcak seçeneklerden biridir. Buğday taneleri ve süzme yoğurtla yapılan çorba, üzerine kızdırılmış tereyağı ve nane gezdirilerek servis edilir. Hafif kıvamlı yapısı ve zengin aromasıyla özellikle soğuk günlerde iç ısıtan bir seçenektir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan sıkıcık çorbası, Kütahya mutfağının sade ama doyurucu tarafını yansıtır.
