Ömür Akkor, Türk mutfağına yaptığı katkılar ve derin gastronomi bilgisiyle dikkat çekiyor. Peki, Ünlü şef Ömür Akkor kimdir, nereli? Kariyerinde hangi başarılara imza atmıştır? Konuya dair detaylar haberimizde...
Ömür Akkor Kimdir?
1975 yılında Kilis’te dünyaya gelen Ömür Akkor, çocukluk yıllarından itibaren Anadolu kültürüne ve mutfağına büyük bir ilgi duydu. Eğitim hayatını Uludağ Üniversitesi’nde İktisat bölümünde tamamlayan Akkor, kariyerini bambaşka bir alana yönlendirerek gastronomi dünyasında önemli bir isim haline geldi.
Akkor, Türk mutfağına olan tutkusunu yıllar içinde geliştirdi ve bu alanda kapsamlı araştırmalar yaptı. Bursa’nın köylerinde ve ilçelerinde beş yıl boyunca yemek kültürünü kayıt altına alan şef, Anadolu’nun malzeme envanterini ve yemek tariflerini derlemek için tam 25 yıl boyunca Türkiye’yi adım adım dolaştı. Bu süreçte toplamda 35.000 kilometre yol kat etti.
Ömür Akkor, yalnızca yemek tarifleriyle değil, aynı zamanda tarihi ve kültürel birikimiyle de ön plana çıkıyor. Alacahöyük kazı evinde tam yedi yıl boyunca Prof. Dr. Aykut Çınaroğlu ile birlikte çalışarak arkeoloji disiplini aldı. Bu deneyim, onun Anadolu mutfağına dair yazdığı eserlerde tarihsel bir perspektif sunmasına olanak tanıdı.
Ödüllü Kitaplar ve Makaleler
Ömür Akkor, yazdığı eserlerle uluslararası alanda büyük takdir topladı. 2012, 2015 ve 2016 yıllarında yayımladığı kitapları, dünyanın en prestijli yemek kitapları ödüllerinden biri olan Gourmand Cookbook Awards tarafından farklı kategorilerde “dünyanın en iyisi” seçildi. Türk mutfağı ve Anadolu yemeklerini tanıttığı toplam 26 kitabı ve 200’ü aşkın makalesi bulunuyor.
Zennup 1844 ve Gastronomi Yolculuğu
Ünlü şef, Zennup 1844 restoranının kurucu ortaklarından biri olup burada mutfak şefliği yapmaya devam ediyor. Akkor’un yemeklerinde Anadolu’nun zengin malzeme çeşitliliği ve kültürel birikimi ön planda tutuluyor.
Öne Çıkan Kitapları
Ömür Akkor’un gastronomi dünyasına kazandırdığı bazı önemli kitapları şunlardır:
- Türkiye Gastronomi Atlası
- Selçuklu Mutfağı
- Yumurtalı Tarifler
- Şekersiz Tatlılar
- Pratik Tarifler
- Bursa Mutfağı
- Ayet ve Hadisler Işığında İlk Dönem İslam Sofrası
- Türk Mutfağından Pratik Tarifler
