Muhammara nedir? Muhammara tarifi, nasıl yapılır? İşte muhammara tarifinin detayları...

Malzemeler:

3 büyük kırmızı biber (tercihen közlenmiş)
1 su bardağı ceviz içi (kabukları soyulmuş)
1 su bardağı ekmek içi (iyice ufalanmış)
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

• Eğer taze kırmızı biber kullanacaksanız, közlemek için közleme teli veya ocak üzerinde közleme işlemi yapabilirsiniz. Kuru kırmızı biber kullanacaksanız, bunları birkaç saat sıcak suda bekletin ve daha sonra suyunu süzün.
• Kırmızı biberleri soyun ve ince bir şekilde doğrayın. Eğer közlediyseniz, bu aşamada kabukları soyulmuş olarak kullanabilirsiniz.
• Ceviz içlerini iri bir şekilde doğrayın.
• Geniş bir karıştırma kabında doğranmış kırmızı biberleri, ceviz içlerini ve ekmek içini karıştırın.
• Ayrı bir kapta nar ekşisi, biber salçası, kimyon, zeytinyağı, limon suyu ve isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı karıştırarak sosu hazırlayın.
• Sosu kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve iyice karıştırın.
• Pul biber ve tuzla tatlandırın.
• Muhammarayı bir servis tabağına alın, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve ceviz içiyle süsleyerek sunum yapın.
• Muhammara, kızarmış ekmek dilimleri, pide veya simit ile servis edilebilir.

Afiyet olsun! Bu lezzetli muhammara ile meze sofralarınızı renklendirebilirsiniz.