Kıyma, baharat ve yufkanın enfes buluşması… Nursel ile Mutfak Bahane programında bugün klasiklerden vazgeçilmez Beyti tarifi vardı. Adım adım anlatımı ve sunumuyla iştah kabartan tarif ekran başında beğeni topladı.
Nursel ile Mutfak Bahane Beyti
Lezzet dolu tarifleriyle ekran başında ilgiyle takip edilen Nursel ile Mutfak Bahane programında bugün sofraların baş tacı olacak nefis bir lezzet yer aldı: Beyti kebabı! Dışı çıtır, içi yumuşacık olan bu tarif, özellikle davet sofralarına şıklık ve lezzet katmak isteyenler için birebir. Nursel’in pratik anlatımı ve püf noktalarıyla hazırlanan bu tarif sayesinde, lokanta kalitesinde beyti kebabını evde kolayca yapabilirsiniz. İşte adım adım Beyti tarifi…
Malzemeler:
- 500 gram kıyma (tercihen orta yağlı dana kıyma)
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Maydanoz (ince kıyılmış)
Sarması için:
- 4 adet yufka veya lavaş
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- Üzeri için:
- 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı salça
- Toz kırmızı biber
Servis için:
- Domates
- Biber
- Pilav (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Geniş bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, baharatlar ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak güzelce karıştırın. Hazırladığınız harcı buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen harçtan uzun ve ince köfteler şekillendirin. Izgarada veya tavada önlü arkalı pişirin.
- Yufkayı veya lavaşı düz bir zemine serin. Eritilmiş tereyağını sürün. Üzerine pişirdiğiniz köfteleri yerleştirerek rulo yapın. Ruloları verev şekilde dilimleyin.
- Dilimleri fırın tepsisine dizin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar kızartın.
- Üzeri için sarımsaklı yoğurdu hazırlayın. Ayrıca küçük bir tavada tereyağını eritip salçayı ve toz biberi kavurarak sos yapın.
- Fırından çıkan beytilerin üzerine önce yoğurt, sonra salçalı tereyağ sosunu gezdirin.
- Yanına közlenmiş domates, biber ve dilerseniz pilav ile servis edin.
Kaynak: Haber Merkezi
