Nursel Ergin ile Mutfak Bahane programında bugünün yıldızı, et severlerin favorisi olmaya aday Nezaket Kebabı oldu. Özenle hazırlanan bu tarif, hem lezzeti hem de sunumuyla damakları şenlendirirken, izleyicileri mutfağa girmeye davet ediyor. Peki, Nezaket Kebabı nasıl yapılır?

Nezaket Kebabı Tarifi

Malzemeler

Köfte İçin:

  • 500 gram kıyma (tercihen dana-kuzu karışık)
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 2 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
  • 1 adet yumurta

Beşamel Sos İçin:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber

Diğer Malzemeler:

  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlanışı

1. Köftelerin Hazırlanması

  • Geniş bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, baharatlar ve galeta ununu ekleyin.
  • Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve harcı 15-20 dakika dinlendirin.
  • Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yassı köfteler oluşturun.
  • Az yağda köfteleri her iki tarafını da hafif kızartın ve bir kenara alın.

2. Patlıcanların Hazırlanması

  • Patlıcanları alacalı soyun ve uzun ince dilimler halinde kesin.
  • Acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletin, ardından kurulayıp kızgın yağda hafifçe kızartın.

3. Beşamel Sosun Hazırlanması

  • Tereyağını bir tavada eritin, üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
  • Sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
  • Tuz ve karabiberi ekleyerek kıvam alana kadar pişirin.

4. Kebabın Birleştirilmesi ve Pişirilmesi

  • Fırın kabına kızartılmış patlıcan dilimlerini yerleştirin.
  • Üzerine hazırlanan köfteleri yerleştirin ve üzerine bir kat daha patlıcan koyarak bohça şeklinde kapatın.
  • Beşamel sosu patlıcan bohçalarının üzerine gezdirin.
  • Rendelenmiş kaşar peynirini en üste serpiştirin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

5. Servis Önerisi

  • Nezaket kebabını sıcak olarak servis edin.
  • Yanına pirinç pilavı veya lavaş ekmeği ile sunum yapabilirsiniz.
  • Üzerine maydanoz serpiştirerek görselliği artırabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kaynak: Haber Merkezi