İzmir’in Ödemiş ilçesinde, 132 yıldır dededen toruna uzanan bir geleneği sürdüren Töngül Pide fırını, sabahın erken saatlerinden itibaren misafirlerine eşsiz lezzetler sunuyor. Coğrafi işaretle tescillenen bu özel pide, kıyma, maydanoz ve yumurtanın yanı sıra üzerine eklenen tereyağı ve Ödemiş tulumu ile benzersiz bir tat oluşturuyor. Hem tarihi geçmişi hem de üstün lezzetiyle Ödemiş’in simgesi haline gelen Töngül Pide, Türkiye’nin dört bir yanından gelen ziyaretçiler tarafından büyük ilgiyle tercih ediliyor.
Gelenek sürüyor...
132 yıldır fırınının ateşi hiç sönmeyen Töngül Pide, İzmir’in Ödemiş ilçesinde sadece bu aileye ait bir lezzet olarak üretiliyor. Fırında sabah erken saatlerden itibaren hazırlıkları yapılan pideler, kıyma, maydanoz ve yumurtadan yapılan harçla iç malzeme zenginleştirilirken, üzerine tereyağı ve Ödemiş tulumu serpiştirilerek servis ediliyor. Lezzeti ve kendine has dokusu sayesinde, bu pide artık tüm Türkiye'de adından söz ettiriyor.
Ailenin adıyla özdeşleşti
1892 yılında kurulan, köklü geçmişe sahip fırın, "Töngül" ailesinin adıyla özdeşleşmiş ve burada sadece Töngül Pide üretiliyor. Sabah saat 04.00’te başlayan hazırlıkların ardından, fırının kapıları sabahın erken saatlerinde açılıyor. Hamurlar yoğrulup fırın yakıldıktan sonra, Ödemiş’in en bilinen markalarından biri olan bu pide, titizlikle hazırlanıyor.
Taş fırın lezzeti artırıyor
Töngül ailesinin 4. kuşak temsilcisi olan işletmeci Nedime Töngül, dedelerinden devraldığı bu mirası gururla sürdürüyor. Fırın çalışanı İsmail Otçeken ise 40 yıldır bu mesleği icra ediyor ve pidenin sırrını, düzenli ve sabırlı bir şekilde yapılan işte buluyor. "Sabah saatlerinde başlıyoruz, aynı saatte olmalı her şey; 04.00’te gelir, 06.00’da pideler pişer. Fırınımız taş fırın olduğu için, pidelerimizin lezzeti de buradan geliyor," diyor İsmail usta.
Marka haline geldi
Ödemiş’teki bu tarihi pide fırını, artık ilçenin bir markası haline gelmiş durumda. Her sabah erkenden fırına gelen vatandaşlar, bu eşsiz lezzeti tatmak için sabırsızlanıyor. İster İzmir’den, ister farklı illerden gelen ziyaretçiler olsun, herkes bu meşhur Töngül Pide’den bir dilim almak için fırının önünde sıraya giriyor.
