Kuzu etinin en iddialı hali, dünyanın en iyi kuzu yemekleri listesinde zirveye oturdu. Lezzet avcılarının dikkatini çeken bu özel tarif, Yunanistan mutfağından çıkan Paidakia oldu. Hem ismiyle hem görüntüsüyle merak uyandıran Paidakia, sofralara lezzet getiriyor. Bu eşsiz yemeğin sırrı ne, nasıl hazırlanıyor, hangi malzemeler kullanılıyor? İşte detaylar...

Paidakia, Dünyanın En İyi Kuzu Yemeği Seçildi

Geleneksel yemekler üzerine yaptığı sıralamalarla bilinen Taste Atlas, dünyanın en iyi kuzu yemeklerini açıkladı. Listenin zirvesinde, Yunan mutfağına ait olan “Paidakia” yer aldı. Yunan usulü ızgara kuzu pirzola olarak bilinen bu lezzetli yemek, gurme tutkunlarının dikkatini çekti.

Taste Atlas listesinde Türkiye’den birçok ünlü yemek de ilk sıralarda yer buldu. Ancak zirvedeki Paidakia yemeği, özellikle merak konusu oldu. Vatandaşlar, “Paidakia nedir, nasıl yapılır?” sorularının yanıtını aramaya başladı.

Paidakia Nedir?

Paidakia, Yunanistan’a özgü geleneksel bir yemektir. Temel olarak kuzu pirzolanın marine edilip ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Basit ama aromatik bir yapıya sahip olan Paidakia, özellikle zeytinyağı, limon ve taze otlarla harmanlanan eşsiz marinasyonuyla öne çıkar.

Paidakia Nasıl Yapılır?

Yemeğin hazırlanışı oldukça pratiktir. Ancak en önemli püf noktası, etin sosla birlikte buzdolabında yeterince dinlendirilmesidir. Bu, etin tüm aromaları içine çekmesini sağlar ve daha lezzetli bir sonuç elde edilir.

İşte Paidakia tarifinin detayları:

  1. Yarım kilo kuzu pirzola borcama yerleştirilir.

  2. Sarımsaklar soyulup rendelenerek etlerin üzerine eklenir.

  3. Taze kekik ve biberiye doğranarak pirzolaların üzerine serpiştirilir.

  4. İki tutam tuz ve karabiber ilave edilir.

  5. İnce doğranmış ve tohumları çıkarılmış çili biberi isteğe bağlı olarak eklenir.

  6. Üç limonun suyu ile üç yemek kaşığı zeytinyağı karıştırılarak etlerin üzerine dökülür.

  7. Tüm malzemeler güzelce harmanlanır ve üzeri streç filmle kapatılarak tercihen bir gece buzdolabında bekletilir.

  8. Marine edilen etler demir tavada her iki tarafı da mühürlenerek, istenilen pişirme seviyesine göre hazırlanır.

Paidakia İçin Gerekli Malzemeler

  • Yarım kilo kuzu pirzola

  • 3 adet limon

  • Kaya tuzu

  • Zeytinyağı

  • Tane karabiber

  • Taze kekik

  • Taze biberiye

  • Sarımsak

  • Çili biber (isteğe bağlı)

Türkiye'den Üç Yemek İlk Beşte

Taste Atlas’ın açıkladığı sıralamada Türkiye’den üç lezzet ilk beşte yer aldı. İkinci sırada Erzurum’un meşhur Cağ Kebabı, üçüncü sırada ise Döner Kebabı bulunuyor. Adana Kebabı dördüncü sırada yer alırken, İspanya’nın Lechazo yemeği beşinci sıraya yerleşti.

İlk 10’daki sıralama şöyle:

  1. Paidakia – Yunanistan

  2. Cağ Kebabı – Türkiye

  3. Döner Kebabı – Türkiye

  4. Adana Kebabı – Türkiye

  5. Lechazo – İspanya

  6. İskender Kebabı – Türkiye

  7. Hünkar Beğendi – Türkiye

  8. Kleftiko – Yunanistan

Kaynak: Haber Merkezi