Ramazan ayı, hem manevi anlamda hem de sofralarda yer alan geleneksel lezzetlerle özel bir zaman dilimi sunar. Bu ay boyunca iftar sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan Ramazan pidesi, özellikle Türkiye’de Ramazan ayıyla özdeşleşmiş bir lezzettir. Fırınlardan yayılan kokusu ve yumuşacık dokusu ile tüm aile üyelerini kendine çeker. Ramazan pidesi, hem tatlı hem de tuzlu yemeklerle mükemmel bir uyum yakalar ve genellikle iftar sofralarının baş tacıdır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, nefis bir Ramazan pidesi tarifi.
Ramazan Pidesi nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya (10 gr)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı un (yaklaşık olarak)
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
- Çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)
Yapılışı
- Hamurun Hazırlanışı: Geniş bir karıştırma kabına ılık suyu, şekeri ve kuru mayayı ekleyip karıştırın. Maya aktifleşene kadar 5-10 dakika bekletin. Ardından ılık sütü, zeytinyağını ve tuzu ekleyin. Karışımı güzelce çırptıktan sonra azar azar unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
- Hamurun Dinlendirilmesi: Hamuru yoğurduktan sonra üzerini temiz bir bezle örterek, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur kabararak iki katına çıkmalıdır.
- Pide Şeklinin Verilmesi: Hamur mayalandıktan sonra havasını almak için birkaç kez yoğurun. Hamuru 4 eşit parçaya ayırın ve her birini yuvarlayarak pidenin şeklini verin. Hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzeri İçin Yumurta Sarısı: Yumurta sarısını bir kaseye alıp çırpın. Pidenin üstüne yumurta sarısını sürün ve çörek otu serpiştirerek pidenin üstünü süsleyin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 220 derece fırında pidenin üzeri altın rengi olana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkan pidenin üzerine biraz su serpebilirsiniz ki dışı gevrek, içi ise yumuşak kalsın.
- Servis: Fırından çıkan Ramazan pidesi, taze taze sofranıza gelmeye hazır! Sıcak olarak servis yapabilir, özellikle zeytinyağı, beyaz peynir veya iftar sofranızdaki diğer yemeklerle lezzetini daha da artırabilirsiniz.
Ramazan pidesi, sadece bir ekmek değil, Ramazan’ın ruhunu yansıtan, sofraların baş tacı bir gelenektir. Bu tarifi kolayca uygulayarak, Ramazan ayında evde mis gibi pide yapabilir ve bu eşsiz lezzeti ailenizle paylaşabilirsiniz.
