İftar sofralarına hafif ama lezzetli bir tatlı nasıl eklenir? Şerbetli tatlılardan uzak durmak isteyenler için enfes bir alternatif var. Portakalın ferahlatıcı aromasıyla, kıvamı tam yerinde bir tatlı hayal edin… Üstelik yapımı da düşündüğünüzden çok daha kolay! Peki, bu tatlı nasıl hazırlanıyor? İşte tüm detaylarıyla sırrını açıklıyoruz!
Sahrap Soysal ile Ramazan Sofrası İrmikli Portakallı Tatlı Tarifi
Ramazan sofraları, hem hafif hem de lezzetli tatlılarla taçlanmalıdır. Aşırı şekerli ve ağır tatlılardan ziyade, ferahlatıcı ve mideyi yormayan tatlılar iftar sonrası için ideal seçimlerdir. İşte tam da bu noktada, Sahrap Soysal’ın mutfağından çıkan İrmikli Portakallı Tatlı devreye giriyor! Hem pratik hem de hafif olan bu tatlı, portakalın mis gibi aromasıyla buluşarak sofralarınıza renk katacak. Üstelik, sütlü tatlı sevenler için de harika bir alternatif! Şimdi, bu nefis ve yapımı oldukça kolay tatlının tarifine göz atalım.
Portakal Sosu İçin Malzemeler
- 3 silme yemek kaşığı mısır nişastası
- Yarım su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
Muhallebi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı irmik
- 5 su bardağı süt
- 1 paket vanilya
Hazırlanışı
- Portakal Sosunun Yapımı: Derin bir kasede mısır nişastası, toz şeker ve portakal suyunu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Karışımı bir tencereye alıp orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Hazırladığınız sosu ocaktan alın ve su ile ıslattığınız kalıbınıza eşit şekilde dökün. Oda sıcaklığında biraz beklettikten sonra, tamamen soğuması için buzdolabına kaldırın.
- Muhallebinin Hazırlanışı: Geniş bir tencereye şeker, irmik ve sütü ekleyin. Sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Orta ateşte, kıvamı koyulaşana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Ocaktan almadan hemen önce vanilyayı ekleyerek karıştırın ve ocağı kapatın.
- Tatlının Birleştirilmesi: Buzdolabından çıkardığınız portakal sosunun üzerine hazırladığınız irmikli muhallebiyi dökün. Spatula yardımıyla üzerini düzeltin ve oda sıcaklığında hafifçe soğumasını bekleyin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra tatlıyı tekrar buzdolabına kaldırın ve en az 3 saat dinlendirin.
- Servis Aşaması: Dinlenen tatlının kenarlarını hafifçe bastırarak kalıptan hava almasını sağlayın. Servis tabağına ters çevirerek dikkatlice çıkarın. Dilediğiniz gibi süsleyerek dilimleyin ve servis edin.
Püf Noktaları: Kalıbınızı önceden su ile ıslatmanız, tatlının kalıptan daha rahat çıkmasını sağlar. Portakal sosunu farklı tatlılarınızda da kullanabilirsiniz. Özellikle sütlü tatlılara enfes bir aroma katar. Eğer portakal yerine farklı meyve aromaları kullanmak isterseniz, çilek, vişne veya limon gibi alternatifler deneyebilirsiniz. Daha şık bir sunum için üzerini file badem, Hindistan cevizi veya rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz. Eğer daha yoğun portakal aroması isterseniz, bir miktar portakal kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.
Bu hafif ve lezzetli tatlı, özellikle Ramazan ayının sıcak yaz günlerinde serinletici ve ferahlatıcı bir seçenek olacak. Misafirlerinize sunabileceğiniz gibi, sahur sonrası hafif bir tatlı olarak da tüketebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
