O yılların sade ama unutulmaz lezzeti nasıl geri döndü? Tek bir kaşıkta nostalji, geçmişin sofralarından bugünün mutfaklarına sızıyor. Sahrap Soysal, bu defa bizi sadece doyurmuyor, zamanda da yolculuğa çıkarıyor. Peki, 80’lerin bu gizemli tatlısının sırrı ne?
Sahrap Soysal ile Ramazan Sofrası 80’ler tatlısı Tarifi
Ramazan ayı, sadece manevi yönüyle değil, aynı zamanda sofralarda bir araya gelmenin, paylaşmanın ve geçmişe özlemle bakmanın da zamanıdır. Özellikle iftar sofraları, aile büyüklerinden kalan tariflerin yeniden hatırlandığı, eski tatların yeniden can bulduğu özel anlardır. Sahrap Soysal, bu Ramazan’da bizi zamanda bir yolculuğa çıkararak, 1980’li yılların sevilen bir tatlısını günümüze taşıyor. O yıllarda televizyonun siyah beyaz, mutfaklarınsa sımsıcak olduğu dönemlerde yapılan bu tatlı, sadeliğiyle olduğu kadar lezzetiyle de gönülleri fethederdi. İşte hem nostalji dolu hem de damaklarda iz bırakan bir tarif: 80’ler Tatlısı!
Malzemeler:
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı irmik
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Şerbeti İçin
- 2 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı
- Önce şerbet hazırlanır. Su ve toz şekeri tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyip 10 dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Yumurtaları ve şekeri derin bir kapta mikserle iyice çırpın.
- Üzerine yoğurt, sıvı yağ ve vanilini ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ardından irmik, kabartma tozu ve unu eleyerek karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Dilerseniz dövülmüş cevizleri de ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış orta boy bir fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üstü kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine, soğumuş şerbeti dökün. Tatlının şerbeti güzelce çekmesi için en az 2 saat dinlendirin.
Sunum Önerisi: Üzerine hindistan cevizi serpiştirerek veya bir top sade dondurmayla servis edebilirsiniz. Yanına bir bardak demli çay da harika gider!
