Ramazan sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan dolma, her yıl büyük bir keyifle hazırlanan ve paylaşılan bir yemektir. Bu yıl, Sahrap Soysal'ın dolma içi tarifiyle sofralarınıza özel bir dokunuş katmaya ne dersiniz? Dolma içi, enfes baharatları ve malzemeleriyle sofralarınıza tat katarken, yapımı da oldukça kolay. Peki, dolma içi nasıl hazırlanır? İşte Sahrap Soysal’ın tarifine dair detaylar!
Sahrap Soysal ile Ramazan Sofrası Dolma İçi Tarifi
Ramazan sofralarının vazgeçilmez yemeklerinden olan dolma, bu tarifle sofralarınıza özel bir lezzet katacak. Sahrap Soysal’ın dolma içi tarifi, lezzetli ve pratik bir seçenek sunuyor. İşte, adım adım dolma içi tarifi:
Malzemeler:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
1 adet yeşil biber
2 yemek kaşığı domates salçası
4 dilim pastırma
Sıcak su (yaklaşık 1 su bardağı kadar)
1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber (pul biber)
Karabiber (damak zevkinize göre)
Tuz (damak zevkinize göre)
1 su bardağı bakla içi
1 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı kırık yarma
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
Hazırlık:
Tereyağını Eritin: İlk olarak, geniş bir tavada tereyağını eritin. Tereyağı eridikten sonra, doğranmış kuru soğanı tavaya ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
Biberi Ekleyin: Soğanlar kavrulunca, ince doğranmış yeşil biberi tavaya ekleyin. Birlikte kavurmaya devam edin. Biberler yumuşadıktan sonra, 2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Pastırma ve Baharatlar: Ardından, ince doğranmış pastırma dilimlerini tavaya ekleyin. Pastırmaların kokusu ve lezzeti salçayla birleşerek harika bir aroma oluşturacak. Şimdi ise baharatları ekleyin: 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber (pul biber), karabiber ve tuz. Baharatlar tüm malzemelere iyice karışana kadar karıştırın.
Bakla İçi ve Bulguru Ekleyin: Ardından, 1 su bardağı bakla içini ve 1 su bardağı ince bulguru tavaya ilave edin. Tüm malzemeler birbirine iyice karışana kadar karıştırın.
Kırık Yarma ve Dereotu: Şimdi 2 su bardağı kırık yarma ve ince doğranmış yarım demet dereotunu ekleyin. Dereotunun taze kokusu ve lezzeti, dolma içinin harika olmasına katkı sağlar. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra sıcak suyu da ekleyin ve karışımın suyunu çekmesi için yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Kuru Reyhan: Son olarak, 1 tatlı kaşığı kuru reyhanı ekleyin. Reyhanın harika kokusu ve lezzeti dolma içini tamamlayacak.
Dolma içi karışımınız hazır! Şimdi dolma içini, zeytinyağlı dolmalarınızda veya başka dolma çeşitlerinde kullanabilirsiniz.
