Ramazan akşamları sofralara lezzet, ekrana keyif katmaya devam eden Sahrap Soysal, izleyicileri bu kez yöresel bir tatla buluşturuyor. Sahrap Soysal ile Ramazan Sofrası programında bugün evelik çorbası pişiyor. Anadolu mutfağının şifa dolu bu tarifi hem damakları şenlendiriyor hem de iftar sofralarının ruhunu ısıtıyor.

Sahrap Soysal ile Ramazan Sofrası Döşeme PilavıTarifi

Ramazan ayında sofralar, birbirinden lezzetli tatlarla şenlenir. Sahrap Soysal, Ramazan sofralarınıza farklı bir dokunuş katacak Döşeme Pilavı tarifi ile mutfağınızda harikalar yaratmanıza yardımcı oluyor. Hem geleneksel hem de pratik bir tarif arayanlar için ideal olan Döşeme Pilavı, bu Ramazan’da sofralarınızı taçlandıracak.

Malzemeler

Ana Malzemeler:

  • 1 demet evelik otu (ayıklanmış, yıkanmış ve doğranmış)
  • 1 çay bardağı yeşil mercimek
  • 1 çay bardağı bulgur
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 5 su bardağı su (isteğe göre et suyu da olabilir)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Terbiye İçin:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta sarısı

  • Üzeri İçin (isteğe bağlı):

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Kuru nane
  • Pul biber

Hazırlanışı

Ön Hazırlık

  • Evelik otlarını güzelce yıkayıp doğrayın.
  • Mercimek ve bulguru yıkayın, süzün.

Çorbanın Tabanı:

  • Tencereye sıvı yağı alın, yemeklik doğranmış soğanı kavurun.
  • Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
  • Mercimeği ve bulguru ilave edip karıştırın.
  • Evelik otunu da ekleyin, birkaç dakika birlikte kavurun.

Pişirme:

  • Üzerine suyu ekleyin, orta ateşte mercimek ve bulgur yumuşayana kadar pişirin.

Terbiyesini Hazırlama:

  • Ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpın.
  • Çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyerek ılıklaştırın.
  • Terbiyeyi yavaş yavaş tencereye ekleyin, karıştırarak kaynamasını sağlayın.
  • Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra altını kısın.

Servis:

  • Tereyağını eritip nane ve pul biberle sos hazırlayın, çorbanın üzerine gezdirin.
  • Sıcak servis edin.

İç ısıtan, besleyici ve yöresel lezzetleri sofraya taşıyan bu çorba iftar sofralarının yıldızı olmaya aday! Afiyet olsun!

Kaynak: Haber Merkezi