Ramazan sofralarına lezzet katacak, adıyla bile merak uyandıran bir tatlı! Gaysefe Kaysefe Tatlısı tarifi için kullanıcılar araştırmalarını hızlandırdı. Geleneksel mutfağın bu eşsiz lezzeti nasıl hazırlanır, hangi malzemelerle yapılır? Sahrap Soysal’ın özel tarifiyle mutfağınızda harikalar yaratmaya hazır olun!
Sahrap Soysal ile Ramazan Sofrası Gaysefe Kaysefe Tatlısı Tarifi
Malzemeler
- ½ kg kuru kayısı
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı su
- 1 su bardağı pekmez
- Ceviz (servis için)
Yapılışı: Kuru kayısıları yıkayıp süzdükten sonra bir saat kadar suda bekletin ve tekrar süzün. Tereyağını bir tencerede eritin ve kayısıları ekleyerek hafifçe çevirin. Ardından suyu ve pekmezi ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakın. Suyunu çektikten sonra cevizle süsleyerek servis edin.
Bu geleneksel tatlı, Erzurum, Erzincan, Iğdır ve Kars gibi yörelerde yapılmaktadır. Eskiden sıcak ve bol tereyağı ile ana yemek olarak tüketilirken, günümüzde daha çok tatlı olarak sunulmaktadır. Erzurum'da ekşi kayısı ile yapılan versiyonu, düğünlerde pilavın yanında ikram edilir. Yöreye göre ismi kaysefe, kase-fe, gaysafa gibi farklı şekillerde anılabilir. Ayrıca, kuru erik kullanılarak da hazırlanabilir.
