Ramazan ayı, hem manevi anlamda hem de mutfaklarımızda yarattığı lezzet dolu anlarla özel bir yer tutar. Bu özel günlerde, sofralarımıza tatlı bir dokunuş eklemek isteyenler için Sahrap Soysal’ın gömlek kadayıfı tarifi vazgeçilmez bir seçenek sunuyor. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tatlı, Ramazan sofralarınızı taçlandıracak. Gömlek kadayıfı nasıl yapılır? İşte, Sahrap Soysal'ın önerdiği nefis tarifiyle adım adım gömlek kadayıfı yapma rehberi…
Sahrap Soysal ile Ramazan Sofrası Gömlek Kadayıf Tarifi
Malzemeler:
- 6 adet gömlek kadayıfı
Yağlamak için:
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Arası için:
- 2 su bardağı ceviz içi
Şerbeti için:
- 4 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 1 dilim limon
Yapılışı:
Şerbetin Hazırlanması: İlk olarak şerbeti hazırlayın. Bir tencereye 4 su bardağı toz şeker ve 4 su bardağı suyu ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra 1 dilim limonu ekleyin ve 10-15 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Şerbet kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Kadayıfın Hazırlanması: Bir tepsiye 6 adet gömlek kadayıfını yerleştirin. Üzerine yağlamak için tereyağı ve sıvı yağı karıştırarak kadayıfın üzerine gezdirin. Yağlı kadayıfı hafifçe karıştırarak her tarafına yağın dağılmasını sağlayın.
Ceviz Eklenmesi: Yağladığınız kadayıfın arasına ceviz içini serpin. Cevizlerin her katman arasında eşit dağılması için dikkatli bir şekilde dağıtın.
Kadayıfın Pişirilmesi: Hazırladığınız kadayıfı önceden ısıtılmış 180°C fırında, üstü güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkarınca sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün.
Servis: Şerbeti döktükten sonra kadayıfın şerbeti iyice çekmesi için bir süre bekleyin. Ardından dilimleyerek sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
