Ramazan sofralarına lezzet katan, Anadolu mutfağının saklı tatlarından biri olan Harmanda Paklov nasıl hazırlanır? Adını duyan herkesin ilgisini çeken bu tarifin sırrı ne? Sahrap Soysal ile bu özel lezzeti keşfetmeye hazır olun!
Sahrap Soysal ile Ramazan Sofrası Harmanda Paklov Tarifi
Ramazan ayı, bereketin ve paylaşmanın ön plana çıktığı özel bir dönemdir. Bu ayda sofralar, geleneksel ve besleyici tatlarla donatılır. Sahrap Soysal’ın mutfağından gelen Harmanda Paklov, Anadolu mutfağının en sade ama en lezzetli tatlılarından biridir. Osmanlı mutfağından esinlenen bu tarif, özellikle sahur sofralarında enerji verici ve doyurucu bir seçenek olarak öne çıkar. Pekmezin doğal tatlılığı, tereyağında kavrulmuş ekmekle birleşerek nostaljik ve hafif bir tat sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Harmanda Paklov tarifi:
Malzemeler
- 1 adet ince ekmek (tercihen bazlama veya yufka ekmeği)
- Yarım çay bardağı pekmez
- 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
- Yarım çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada tereyağını eritin.
- İnce ekmeği küçük parçalara ayırarak tereyağında rengi dönene kadar kavurun.
- Ayrı bir kasede pekmez ve suyu karıştırarak hafif akışkan bir şerbet hazırlayın.
- Kavrulan ekmeklerin üzerine hazırladığınız pekmezli şerbeti gezdirerek dökün.
- Son olarak üzerine iri dövülmüş ceviz serperek servis edin.
Servis Önerisi
Harmanda Paklov, sıcak ya da ılık olarak tüketilebilir. Yanına bir bardak süt veya demli bir çay eşlik ettiğinde lezzeti daha da artar.
Bu tarif, geleneksel tatlara modern mutfaklarda da yer açmak isteyenler için mükemmel bir alternatiftir. Afiyet olsun!
