Ramazan’ın bereketi ekranlara taşınıyor, mutfaklardan lezzet dolu kokular yükseliyor. Sahrap Soysal’ın sunumuyla izleyiciyle buluşan Ramazan Sofrası programı, iftar sofralarını hem neşelendiriyor hem zenginleştiriyor. Bugünün menüsünde ise Anadolu’nun kadim tatlarından haşıl var. Geleneksel tarifiyle fark yaratan bu lezzet, izleyenlerin favorisi olmaya aday.
Sahrap Soysal ile Ramazan Sofrası Sivas Hurması Tarifi
Ramazan ayında sofralar, birbirinden lezzetli tatlarla şenlenir. Sahrap Soysal, Ramazan sofralarınıza farklı bir dokunuş katacakHaşıl tarifi ile mutfağınızda harikalar yaratmanıza yardımcı oluyor.
Haşıl Yemeği Nedir?
Haşıl, özellikle Doğu Anadolu Bölgesi'nde (özellikle Erzurum ve çevresinde) sıkça yapılan geleneksel bir yemektir. Ana malzemesi buğday (dövme) ya da bulgur olan haşıl, genellikle yoğurtlu ve tereyağlı sosla servis edilir. Besleyici ve doyurucudur.
Malzemeler
Ana Malzemeler
-
2 su bardağı dövme buğday (veya iri bulgur)
-
6 su bardağı su
-
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin
-
1 su bardağı süzme yoğurt (isteğe göre sarımsaklı olabilir)
-
1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe göre nane de eklenebilir)
Hazırlanışı
Buğdayın Haşlanması:
-
Dövme buğdayı iyice yıkayın.
-
Tencereye alıp 6 su bardağı su ve tuz ile birlikte orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
-
Buğday taneleri iyice şişip yumuşadığında lapa kıvamına gelmiş olmalı. (Gerekirse su ekleyebilirsiniz.)
-
Karışım özleşince altını kapatın.
Yoğurt Hazırlığı
-
Yoğurdu bir kasede çırpın.
-
İsteğe göre ezilmiş sarımsak ekleyin.
Tereyağlı Sos
-
Küçük bir tavada tereyağını eritin.
-
İçine pul biber (veya nane) ekleyip yakmadan hafifçe kızdırın.
Servis
-
Haşıl sıcak olarak servis tabağına alınır.
-
Üzerine yoğurt gezdirilir.
-
En üste kızdırılmış biberli tereyağ dökülür.
-
Sıcak servis edilir.
