Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan bu börek tarifi, alışılmışın dışında bir lezzet sunuyor. Üstelik yapımı hem pratik hem de çıtır çıtır! İçindeki özel malzemeler ve benzersiz dokusuyla herkesin favorisi olacak. Peki, bu tarifin sırrı ne? İşte detaylar…
Sahrap Soysal ile Ramazan Sofrası Mutuş Pırasalı Börek Tarifi
Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan börekler, hem iftar hem de sahurda severek tüketilen lezzetler arasındadır. Özellikle hafif ama doyurucu tarifler, oruç sonrası mideyi yormadan besleyici bir alternatif sunar. Mutuş Pırasalı Börek, iç harcındaki pırasa sayesinde hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak öne çıkıyor. Usta şef Sahrap Soysal’ın mutfağından ilham alarak hazırlanan bu tarif, geleneksel börek tariflerinden farklı olarak iç harcında yoğun pırasa lezzetini barındırıyor. İşte pratik yapımıyla Ramazan sofralarınıza yakışacak Mutuş Pırasalı Börek tarifi:
Malzemeler
- ½ kg pırasa
- 5 adet yufka
- 1 adet soğan
- ½ çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı toz biber
Sosu için
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
- Çörek otu
Hazırlanışı
- İç harcı hazırlayın: Pırasaları güzelce temizleyip ince ince doğrayın. Soğanı da küçük küpler halinde doğrayın.
- Geniş bir tavaya az miktarda sıvı yağ ekleyerek önce soğanı kavurun. Ardından pırasayı ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Baharatları ekleyip karıştırın, tuzunu ayarlayın ve soğuması için kenara alın.
- Yufkaları hazırlayın: Yufkaları ortadan ikiye kesin. Hazırladığınız yoğurtlu yumurta karışımından her bir parçaya sürün.
- Yufkanın kenarlarını sağdan ve soldan içe doğru katlayın. Ortasına pırasalı harcı yerleştirin.
- Yufkayı kare olacak şekilde sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpiştirin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 200°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Bu nefis pırasalı börek, Ramazan sofralarınıza hem sağlık hem de lezzet katacak. Hafif iç harcı ve çıtır yufkasıyla iftar ya da sahurda çay eşliğinde tüketebilirsiniz. Sahrap Soysal’ın mutfağından esinlenen bu tarifi deneyerek sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!
