Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından biri olan peynir helvası, yumuşak dokusu ve eşsiz lezzetiyle sofralara tat katıyor. Ünlü şef Sahrap Soysal, bu geleneksel lezzeti kendi yorumuyla hazırlıyor ve herkesin kolayca yapabilmesi için tarifini paylaşıyor. Peki, Peynir Helvası nasıl yapılır? İşte adım adım peynir helvası yapımı ve püf noktaları!
Sahrap Soysal ile Ramazan Sofrası Peynir Helvası Tarifi
Ramazan ayı boyunca iftar sofralarını tatlandıracak geleneksel lezzetlerden biri olan peynir helvası, ünlü şef ve yemek yazarı Sahrap Soysal’ın yorumuyla bambaşka bir hale geliyor. Kolay hazırlanışı ve enfes lezzetiyle öne çıkan bu tatlı, hem hafif hem de besleyici olmasıyla dikkat çekiyor. Sahrap Soysal, peynir helvasını yaparken kullanılan malzemelerin ve pişirme tekniğinin önemini vurgulayarak, bu özel tarifi herkesin evinde rahatlıkla uygulayabileceğini belirtiyor. İşte adım adım peynir helvası tarifi ve püf noktaları!
Malzemeler:
- 150 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı un
- 150 gram tuzsuz peynir
- 1 su bardağı toz şeker
- Süslemek için ceviz
Yapılışı:
Yağları eritin: Orta boy bir tencerede tereyağını ve sıvı yağı kısık ateşte eritin. Yağın yanmamasına dikkat edin.
Unu kavurun: Yağ tamamen eridikten sonra unu ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın. Un, hafif kahverengiye dönene kadar kavurma işlemine devam edin. Bu aşamada helvanın kıvamını ve lezzetini belirleyen en önemli nokta, unun yanmadan kavrulmasıdır.
Peyniri ekleyin: Kavrulan una tuzsuz peyniri ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın. Peynir eridikçe helvanın kıvamı yoğunlaşacaktır.
Şekeri ilave edin: Peyniri tamamen erittikten sonra toz şekeri ekleyin ve karıştırarak helvaya yedirin. Şekerin tamamen erimesi için birkaç dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
Şekil verin ve süsleyin: Helva kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve bir tabağa yayıp düzleyin. Üzerini cevizle süsleyerek servise hazır hale getirin.
