Ramazan ayı boyunca lezzet dolu tariflerle ekranlara gelen Ramazan Sofrası programı, mutfaklarda bereketi artırmaya devam ediyor. Bugünkü menüde Karadeniz’in eşsiz tatlarından biri olan Samsun gözlemesi var. Hem hafif hem de doyurucu yapısıyla iftar sofralarınıza farklı bir lezzet katacak bu özel tarif, Sahrap Soysal’ın usta dokunuşuyla sofralarınızı taçlandıracak. Peki, Samsun Gözlemesi nasıl yapılır?
Sahrap Soysal ile Ramazan Sofrası Samsun Gözlemesi Tarifi
Malzemeler
Hamuru için:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kuru maya (isteğe bağlı)
İç harcı için:
- 300 gr beyaz peynir veya lor peyniri
- 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Hazırlanışı
Hamurun hazırlanması: Derin bir kaba unu alın, ortasını havuz gibi açın. İçine tuz, toz şeker ve mayayı ekleyerek azar azar su ilavesiyle yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru streç filmle kapatarak 30 dakika dinlendirin.
İç harcın hazırlanması: Peyniri bir kaba alın, ince doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırın.
Gözlemelerin hazırlanması: Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. Her bir bezeyi unlanmış tezgahta ince olacak şekilde açın. Açılan hamurun yarısına iç harcı yayın, diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını iyice yapıştırın.
Pişirme: Isıtılmış tavada veya sacda gözlemeleri arkalı önlü kızarana kadar pişirin. Pişen gözlemelerin üzerine tereyağı sürerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
