Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan Sengeser, Ramazan sofralarınıza hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatif sunuyor. Ünlü şef Sahrap Soysal, Erzincan’a özgü bu özel yemeği kendi püf noktalarıyla anlatıyor. Peki, Sengeser nasıl yapılır? Yoğurt, nohut ve baharatların mükemmel uyumunu keşfetmek için işte adım adım Sengeser tarifi!
Sahrap Soysal ile Ramazan Sofrası Sengeser Tarifi
Ramazan sofralarınıza farklı ve lezzetli bir dokunuş katmaya ne dersiniz? Ünlü şef Sahrap Soysal, Erzincan mutfağının sevilen lezzetlerinden Sengeser tarifini paylaştı. Hem besleyici hem de yapımı oldukça pratik olan bu yemek, iftar sofralarında hafif ama doyurucu bir seçenek arayanlar için ideal. Yeşil mercimek, kuşbaşı et ve çökeleğin mükemmel uyumuyla hazırlanan Sengeser, tandır ekmeğiyle servis edildiğinde lezzetini zirveye taşıyor. İşte Sahrap Soysal’ın püf noktalarıyla orijinal Sengeser tarifi!
Malzemeler:
Ana Yemek İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 adet kuru soğan
- 400 gram haşlanmış kuşbaşı et
- 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 2 su bardağı çökelek
- Kurut suyu (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Kırmızı tatlı toz biber
Yapılışı
Soğanları hazırlayın: Kuru soğanları ince ince doğrayın ve tereyağında kısık ateşte kavurun. Soğanlar pembeleşince haşlanmış kuşbaşı eti ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Mercimek ve çökelek ekleyin: Haşlanmış yeşil mercimeği ekleyerek karıştırın. Ardından çökeleği ilave edin ve tüm malzemelerin iyice harmanlanmasını sağlayın.
Servis aşaması: Hazırladığınız harcı fırın tepsisine veya servis tabağına alın. Üzerine eritilmiş tereyağı ve kırmızı tatlı toz biber gezdirerek ekstra lezzet katın.
Son dokunuş: Dilerseniz tandır ekmeği veya lavaş ile sıcak şekilde servis edebilirsiniz.
Bu tarif, özellikle Ramazan sofralarında hafif ama besleyici bir alternatif arayanlar için harika bir seçenek. Erzincan mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan Sengeser, hem lezzeti hem de sağlıklı içeriğiyle sofralarınızı şenlendirecek!
