İftar sofralarına yakışan, lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakan bir tariften bahsediyoruz. İncecik çıtır hamuru, içindeki özel baharatlarla harmanlanmış nefis harcı ve fırından çıkar çıkmaz yayılan o eşsiz kokusuyla sofraların yıldızı olacak. Peki, bu tarifin sırrı ne? Sahrap Soysal’ın mutfağından gelen bu özel tarifin detaylarını öğrenmek için okumaya devam edin!
Sahrap Soysal ile Ramazan Sofrası Tavuklu Pide Tarifi
Ramazan ayı, birlik ve beraberliği simgeleyen sofralarıyla özel bir dönemdir. İftar sofralarında hem doyurucu hem de lezzetli yemekler tercih edilir. İşte, ünlü şef Sahrap Soysal'ın mutfağından gelen, iftar sofralarınızı taçlandıracak bir lezzet: Kaşarlı Tavuklu Pide! Ev yapımı yumuşacık hamuruyla, baharatlarla harmanlanmış tavuk iç harcı ve eriyen kaşarıyla bu pide, hem pratik hem de oldukça lezzetli bir seçenek olacak. Üstelik Ramazan’da sevdiklerinizle paylaşmak için ideal!
- Kaç Kişilik: 2 Adet
- Hazırlama Süresi: 45 Dakika
- Pişirme Süresi: 20 Dakika
Pide hamuru için
- 400 gram un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı instant kuru maya
- 1 su bardağı ılık su
İç harcı için
- 2 adet çarliston biber
- 1 adet kapya biber
- 2 adet tavuk kalça
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam pul biber
- 2 tutam kekik
- 1 tutam kimyon
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Kaşarlı Tavuklu Pide Tarifinin Püf Noktası
Hamurun eşit şekilde pişmesi için kalınlığını ayarlamak çok önemlidir. Ayrıca, fırında pidenin altının güzelce kızarmasını sağlamak için fanlı ayarda pişirmek idealdir.
Kaşarlı Tavuklu Pide Tarifi Nasıl Yapılır?
- Hamurun hazırlanışı: Geniş bir kaba un, tuz, şeker ve mayayı ekleyin. Ilık suyu azar azar ekleyerek pürüzsüz ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurun altını ve üstünü hafifçe unlayıp üzerini örtün. Ilık bir yerde 45 dakika mayalanmaya bırakın.
- İç harcın hazırlanışı: Çarliston ve kapya biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Tavuk kalçalarını da aynı şekilde doğrayarak bir kaseye alın. Baharatları, rendelenmiş kaşar peynirini ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
- Hamurun şekillendirilmesi: Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgahta iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yuvarlak beze haline getirin ve üzerini örtüp 20 dakika daha dinlendirin. Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta elinizle ya da merdane yardımıyla pide şekline getirin.
- Pidenin hazırlanışı ve pişirme: Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamurları yerleştirin. İç harcı hamurun ortasına yayın ve kenarlarını içe doğru kapatıp uçlarını sıkıştırın. Önceden ısıtılmış 180°C fanlı fırının alt kısmına pideyi yerleştirin. Kenarları ve altı kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Servis aşaması: Pişen pidenin kenarlarına tereyağı sürerek sıcak sıcak dilimleyin. Yanında taze yeşillikler, roka ya da marul ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Kaşarlı Tavuklu Pide Tarifinin Pişirme Önerisi
Fırını mutlaka önceden ısıtın ve pideyi alttan ısıtarak pişirin. Bu sayede iç harç ve hamur dengeli şekilde pişecektir.
Kaşarlı Tavuklu Pide Tarifinin Servis Önerisi
Yanına bol köpüklü bir ayran ya da taze sıkılmış bir limonata ile iftar sofranıza mükemmel bir uyum katabilirsiniz! Ramazan sofralarınızı şenlendirecek bu lezzetli tarifi mutlaka deneyin!
