Ramazan sofralarının bereketi, iftardan sonra da sürüyor. Ekranların sevilen ismi Sahrap Soysal, Ramazan Sofrası programında izleyicilere, Anadolu’nun unutulmaya yüz tutmuş tatlarından biri olan umaç helvasını sunuyor. Pratik yapımı ve lezzetiyle öne çıkan bu geleneksel tatlı, iftar sonrasında damakları şenlendirirken, sofralara da nostaljik bir dokunuş katıyor.

Sahrap Soysal ile Ramazan Sofrası Umaç Helvası Tarifi

Umaç Helvası

Malzemeler

Hamuru İçin

  • 2 su bardağı un

  • Yarım çay bardağı su

Kavurmak İçin

  • 100 gram tereyağı (veya 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile karıştırılabilir)

Şerbeti İçin

  • 1,5 su bardağı toz şeker

  • 1,5 su bardağı su

Hazırlanışı

Şerbetin Hazırlığı

  1. Bir tencerede 1,5 su bardağı su ve 1,5 su bardağı şekeri karıştırın.

  2. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın.

  3. Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika tutup ocaktan alın.

  4. Şerbeti soğumaya bırakın.

Hamurun Hazırlığı (Umaç)

  1. Derin bir kaba 2 su bardağı unu alın.

  2. Azar azar yarım çay bardağı su ekleyerek parmak uçlarınızla ufalayarak minik topaklar (umaçlar) oluşturun.

  3. Hamur topaklarının iri olmamasına dikkat edin.

Kavurma İşlemi

  1. Tavada tereyağını eritin.

  2. Hazırladığınız umaçları ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurun.

  3. Renkleri hafif dönüp kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin (yaklaşık 10-15 dakika).

Şerbetle Buluşturma

  1. Kavrulan umaçların üzerine önceden hazırladığınız soğuk şerbeti yavaşça dökün.

  2. Şerbeti çekene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.

  3. Helva suyunu çekip kıvam alınca ocaktan alın.

Servis Önerisi

  • Ilındıktan sonra dilerseniz tarçın ya da dövülmüş cevizle süsleyebilirsiniz.

  • Sıcak veya ılık olarak servis edilebilir.

Kaynak: Haber Merkezi