Ramazan ayı, bereketli sofraları ve geleneksel lezzetleriyle bambaşka bir atmosfer sunuyor. Bu özel zamanlarda sofralarınıza farklı bir tat katmak ister misiniz? Usta şef Sahrap Soysal, Van mutfağının sevilen lezzetlerinden Van Çöreği’nin tarifini veriyor. Peki, Van Çöreği nasıl yapılır? İşte detaylar!
Sahrap Soysal ile Ramazan Sofrası Van Çöreği Tarifi
Ramazan ayının bereketli sofralarına özel olarak hazırlanan Van Çöreği, kendine has lezzeti ve kıvamı ile iftar ve sahurda keyifle tüketilen bir hamur işi olarak öne çıkıyor. Usta şef Sahrap Soysal, geleneksel tarifini paylaştı ve evde kolayca yapılabilecek püf noktalarını anlattı. İşte mis gibi kokusuyla sofralarınızı süsleyecek Van Çöreği’nin tarifi…
Malzemeler:
Hamur için:
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı toz maya
- 2,5 su bardağı süt
- Aldığı kadar un
- 1 adet yumurta
- 1 adet yumurta akı
- 150 gram tereyağı
İç harcı için:
- Ceviz
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı pekmez
- 1 adet yumurta sarısı
Van Çöreği Nasıl Yapılır?
Maya Hazırlığı: Ilık suyu bir kaba alın, toz mayayı ekleyin ve iyice karıştırın. 5-10 dakika mayanın aktifleşmesi için bekleyin.
Hamur Hazırlığı: Geniş bir yoğurma kabına sütü, mayalı suyu, tereyağını, yumurtayı ve yumurta akını ekleyin. Unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini örtüp yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
İç Harcı Ekleyin: Mayalanan hamuru eşit parçalara bölerek açın. İçine ceviz serpiştirerek rulo şeklinde kapatın ve elinizle hafifçe bastırarak şekil verin.
Üzerine Sos Sürün: Yoğurt, pekmez ve yumurta sarısını karıştırarak çöreklerin üzerine sürün.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis: Fırından çıkan sıcak çörekleri 5-10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Van’ın yöresel lezzetlerinden biri olan bu çörek, sahurda tok tutan yapısıyla ve iftarda çayın yanına eşlik eden lezzetiyle favoriniz olacak! Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!
