Mutfakta harikalar yaratmak için bilmeniz gereken en özel tatlı tariflerinden biri nedir? Hem pratik hem de şerbetli tatlı severleri mest edecek bu tarifin püf noktaları neler? Hafifliğiyle gönülleri fethedecek, deneyenleri şaşırtacak bu lezzetin tüm detayları burada!
Sahrap Soysal ile Ramazan Sofrası Yoğurt Tatlısı Tarifi
Ramazan sofralarının en hafif ve lezzetli tatlılarından biri olan Yoğurt Tatlısı, pratik yapımı ve yumuşacık dokusuyla misafirlerinize harika bir tatlı alternatifi sunuyor. Şerbetli tatlılar arasında yer alsa da, hafifliği sayesinde iftar sofralarının vazgeçilmezi olabilecek bu tatlı, özellikle yoğurdun verdiği kıvamla farklı bir lezzet sunuyor. İşte, adım adım Yoğurt Tatlısı Tarifi!
Yoğurt Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
Tatlı Kısmı İçin
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet limonun kabuğu (rendelenmiş)
- Yarım limonun suyu
- 2 su bardağı un
- 2 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Şerbeti İçin
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
Yoğurt Tatlısı Yapılışı
- Tatlı Hamurunun Hazırlanışı: İlk olarak bir karıştırma kabına yumurtaları ve toz şekeri alarak, köpük köpük olup beyazlaşana kadar çırpın. Üzerine yoğurt, sıvı yağ, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Son aşamada un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek homojen bir kıvam alana kadar çırpın. Elde edilen hamuru, 25×35 cm ölçülerindeki bir fırın kabına dökün ve eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Önceden 170°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişmeye bırakın.
- Şerbetin Hazırlanışı: Küçük bir tencereye su ve şekeri alın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başladığında içerisine yarım limonun suyunu ekleyin ve 20 dakika daha kaynatarak ocaktan alın. Şerbeti oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Yoğurt Tatlısını Şerbetleme ve Servis: Fırından çıkan tatlınızı ılımaya bırakın. Ilık hale gelen tatlınızın üzerine soğuyan şerbeti gezdirerek dökün. Şerbetin tamamen çekmesi için tatlıyı birkaç saat dinlendirin. Tatlınız şerbetini iyice çektikten sonra, kare dilimlere bölerek üzerini isteğe bağlı olarak Hindistan cevizi, Antep fıstığı veya ceviz ile süsleyebilirsiniz. Servise hazır hale gelen tatlınızı sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
Yoğurt Tatlısı Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Şerbetleme işlemi için tatlı ve şerbetin sıcaklıklarına dikkat edin. Tatlı ılık, şerbet soğuk olursa en iyi sonucu alırsınız. İrmiksiz bir yoğurt tatlısı tarifi tercih ettik. İrmikli versiyonları da bulunuyor ancak bu haliyle de oldukça lezzetli bir tat elde edebilirsiniz. Şerbetin tatlıya iyice nüfuz etmesi için en az birkaç saat dinlendirin. Böylece hem daha yumuşak hem de daha lezzetli bir tatlı elde etmiş olursunuz. Yoğurt tatlısı, pratik yapımı ve hafifliğiyle özellikle Ramazan sofralarında sıkça tercih edilebilecek enfes bir tatlıdır. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun!
