Sinop'un sokaklarında gezinirken, sizi bekleyen lezzetlerin neler olduğunu hiç merak ettiniz mi? Karadeniz'in mutfak kültürüne özgü tatlar, yerel halk tarafından yıllardır özveriyle hazırlanıyor. İşte, Sinop'ta mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti...
Sinop'ta mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti;
1. Sinop Mantısı
Sinop mantısı, Karadeniz mutfağının en özel tatlarından biridir. Küçük, elde açılmış hamur parçalarının içine koyulan kıyma ile hazırlanan mantılar, özenle haşlanır. Diğer mantılardan ayrılan en önemli özelliği, üzerine yoğurt ve tereyağlı sos dökülmesinin yanı sıra bol miktarda dövülmüş ceviz serpilmesidir. Cevizin verdiği kendine has tat, Sinop mantısını hem hafif hem de doyurucu bir hale getirir. Şehirdeki birçok sokak restoranında bu lezzeti taze olarak deneyimleyebilirsiniz.
2. Nokul
Nokul, Sinop'un vazgeçilmez geleneksel hamur işlerinden biridir ve farklı malzeme seçenekleriyle hem tatlı hem de tuzlu olarak sunulur. İnce açılan hamurun içine üzüm ve ceviz gibi malzemeler koyularak hazırlanan tatlı nokul, hafif tatlı sevenler için idealdir. Tuzlu nokul ise kıymalı veya peynirli iç harcıyla dikkat çeker. Sarılarak rulo şekline getirilen ve fırında nar gibi kızaran nokul, sokak fırınlarından taze taze alınabilir ve çayın yanında harika bir uyum yakalar.
3. Katlama
Sinop sokaklarının bir diğer vazgeçilmezi katlama, Karadeniz’e özgü sade ama lezzet dolu bir hamur işidir. Un, su ve tuzla hazırlanan hamur, incecik açılır ve içine genellikle peynir, patates veya ıspanak gibi yöresel malzemeler konur. Sac üzerinde pişirilen katlama, çıtır dokusu ve hafifliğiyle her öğün için uygun bir seçenektir. Sokak pazarlarında veya seyyar satıcılarda sıcak sıcak bulabileceğiniz katlama, Sinop’un samimi ve köklü mutfak kültürünün bir parçasıdır.
4. İçli Tava
Sinop kıyılarında bolca bulunan taptaze hamsilerle yapılan içli tava, Karadeniz mutfağının en sevilen balık yemeklerinden biridir. Hamsiler, ince ince doğranmış soğan ve baharatlarla harmanlanır, ardından mısır ununa bulanarak özenle kızartılır. Sokak lokantalarında sıcak servis edilen içli tava, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık dokusuyla balık severler için adeta bir şölen sunar. Yanında turşu ve yöresel ekmeklerle servis edilen bu lezzet, deniz havasını daha da özel kılar.
5. Mısır Çorbası
Sinop’un serin günlerinde içinizi ısıtacak bir sokak lezzeti olan mısır çorbası, bölgedeki doğal tarım ürünlerinden hazırlanır. Taze mısır taneleri, süt, un ve tereyağı ile pişirilerek kıvam alır. Hafif tatlımsı tadıyla hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, özellikle kış aylarında oldukça popülerdir. Yerel restoranlarda ya da küçük çorbacılarda bulabileceğiniz mısır çorbası, Sinop’un doğallığını bir kasede sunar.
