Geleneksel Türk mutfağının incisi Sümelek, adeta lezzetin ve sağlığın buluşma noktası olarak sofralarda yerini alıyor. Yoğurt ve unun eşsiz uyumunu harmanlayan bu enfes lezzet, binlerce yıllık bir geçmişe sahip olan Türk mutfağının değerli bir parçasıdır. Hem kolaylıkla hazırlanabilir oluşuyla hem de doyurucu tadıyla göz dolduran Sümelek, sofraları şenlendiren bir lezzet şöleni sunuyor. İşte, bu gizemli lezzetin sırları ve nefis tarifi...
Sümelek nedir?
Sümelek, geleneksel Türk mutfağına ait bir yiyecektir. Genellikle kahvaltı sofralarında tercih edilir. Süzme yoğurdun ve unun bir araya getirilmesiyle yapılan bir tür yoğurtlu hamur tatlısıdır. İnce bir şekilde açılan hamur, yoğurtla birlikte pişirilir ve genellikle şeker veya bal ile tatlandırılır. Sonuç olarak, yumuşak bir dokuya sahip, hafif tatlı ve yoğurtlu bir lezzet elde edilir. Sümelek, Türk mutfağının zengin tatlıları arasında yer alır ve farklı bölgelerde çeşitli tariflerle yapılabilmektedir.
Sümelek nasıl yapılır?
İşte Sümelek yapımı için basit bir tarif:
- Malzemeler:
2 su bardağı yoğurt
Yaklaşık 2 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı şeker veya bal (isteğe bağlı)
Bir tutam tuz
- Yapılışı:
Geniş bir kapta yoğurt, sıvı yağ, şeker veya bal ve tuzu iyice karıştırın.
Unu azar azar ekleyerek yoğurma işlemine başlayın. Unu eklerken kıvamına göre ayarlayın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru streç filmle veya temiz bir bezle örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açın. İnce bir şekilde açmanız gerekiyor.
Tavada veya geniş bir tava şeklindeki sac üzerinde arkalı önlü pişirin. Altın sarısı renk alana kadar pişirin.
Pişen Sümelekleri servis tabağına alın ve isteğe bağlı olarak üzerine yoğurt veya şerbet dökerek servis yapın.
Afiyet olsun!
