Surimi nedir?

Surimi, balık eti veya diğer deniz ürünlerinin öğütülüp işlenerek elde edilen bir deniz ürünü ürünüdür. Genellikle beyaz renkte ve hafif tatlı bir tada sahiptir. Surimi, Asya mutfağının yanı sıra dünya genelinde çeşitli yemeklerde kullanılan bir malzemedir.

Surimi üretimi, önce balık eti veya deniz ürünleri (örneğin, alaska pollock, mavi yengeç, karides veya mürekkep balığı gibi) temizlenir ve öğütülür. Daha sonra bu öğütülmüş malzeme, su, şeker, tuz ve bazen başka tatlandırıcılar ve katkı maddeleri ile karıştırılır. Karışım daha sonra yoğurulur ve daha sıkı bir dokuya sahip bir hamur elde etmek için işlenir. Son olarak, hamur istenilen şekil ve boyutta ürünlere dönüştürülür ve pişirilir.

Surimi, sushi, sashimi, tempura ve deniz ürünleri salataları gibi birçok Japon mutfağı yemeğinde kullanılır. Aynı zamanda krabalı çubuk şeklinde paketlenerek veya balık şeklinde şekillendirilerek deniz ürünü tadı veren birçok yiyeceğin içinde kullanılır. Surimi ayrıca sandviçlerde, çorbalarda, makarnalarda ve diğer yemeklerde de kullanılabilir.

Surimi, düşük yağ içeriği ve nispeten düşük kalorisi nedeniyle sağlıklı bir protein kaynağı olarak kabul edilir. Ancak, bazı surimi ürünleri katkı maddeleri içerebilir, bu nedenle ürün etiketlerini kontrol etmek önemlidir, özellikle gıda alerjiniz veya diyet gereksinimleriniz varsa.

Surimi nasıl yenir?

Surimi, çok çeşitli yemeklerde kullanılabilen çok yönlü bir deniz ürünüdür. İşte surimi ile yapılabilecek bazı yaygın yemekler ve yeme yöntemleri:

  1. Sushi ve Sashimi: Surimi, sushi ve sashimi gibi Japon mutfağının temel yemeklerinde sıklıkla kullanılır. Sushi, surimi çubukları veya dilimleriyle sushi pirinci ve diğer malzemelerle birlikte servis edilir. Sashimi ise ince dilimler halinde kesilmiş surimi dilimlerini içerir.

  2. Surimi Salatası: Surimi, sebzeler, yeşillikler ve soslarla birleştirilerek nefis bir salata yapabilirsiniz. Özellikle mayonez veya yoğurt bazlı soslarla lezzetlendirilir.

  3. Krabalı Çubuk Sandviç: Surimi çubukları, sandviçlerde veya burgerlerde et yerine kullanılabilir. Mayonez, marul, domates ve peynirle birlikte kullanarak lezzetli bir sandviç yapabilirsiniz.

  4. Surimi Çorbası: Surimi, deniz ürünleri çorbalarına lezzet katmak için kullanılabilir. Balık suyu veya sebze suyu ile bir araya getirilerek çorba yapabilirsiniz.

  5. Surimi Ruloları: Surimi, sebzeler ve baharatlarla dolu nori yosunlarına sarılarak lezzetli rulolar yapabilirsiniz. Bu rulolar, sushi rulolarına benzer, ancak iç malzemelerde daha fazla esneklik sunar.

  6. Makarna Yemekleri: Surimi, makarna yemeklerine veya Alfredo soslu deniz ürünü makarnasına eklemek için kullanılabilir.

  7. Surimi Tavası: Surimi, sebzelerle birlikte tavada hızlı bir şekilde pişirilerek lezzetli bir akşam yemeği yapabilirsiniz. Baharatlar ve soslarla tatlandırabilirsiniz.

  8. Sandviç ve Wraps: Surimi, sandviçlerde, wraplerde veya ekmek arası yiyeceklerde kullanılabilir. Marullar, domatesler, turşular ve diğer favori malzemelerinizle birleştirin.

Yengeç surimi nasıl yapılır?

Evde yengeç surimi yapmak için aşağıda basit bir tarif bulunmaktadır. Ancak gerçek yengeç eti yerine balık veya deniz ürünü eti kullanarak yapılacak bir tür surimi yapımıdır. İşte adım adım yengeç surimi yapımı:

Malzemeler:

  • 350-400 gram alaska pollock veya başka bir beyaz etli balık filetosu (donmuş veya taze)
  • 1 yumurta beyazı
  • 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya patates nişastası)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı soğuk su
  • 1 çay kaşığı balık suyu (isteğe bağlı, daha fazla deniz ürünü aroması ekler)
  • Yiyecek işlemcisi veya mutfak robotu

Yapılışı:

  1. Balık Hazırlığı: Balık filetosunu küçük parçalara bölmek için bir bıçak veya makas kullanarak başlayın. Balığı iyice temizleyin ve tüm deri ve kemikleri çıkarın. Eğer donmuş balık kullanıyorsanız, önceden buzdolabında çözün.

  2. Balıkı İşleme: Balık filetosunu yiyecek işlemcisine veya mutfak robotuna koyun. İnce bir hamur haline gelene kadar işleyin.

  3. Hamur Karışımı: İşlenmiş balığa, yumurta beyazı, nişasta, tuz, şeker, soğuk su ve isteğe bağlı balık suyunu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar işlemeye devam edin. Karışım pürüzsüz ve elastik bir hamur olmalıdır.

  4. Şekil Verme: Hamuru elde açmak yerine, biraz nişasta serptiğiniz bir zeminde yuvarlak bir silindir şeklinde şekillendirin. Bu hamur silindiri yengeç surimini temsil eder. Daha sonra bu silindiri keskin bir bıçak veya makas ile dilimlere ayırın. Dilimlerin her birini yuvarlayarak istediğiniz şekli verin. Genellikle yengeç surimleri kraba benzer bir şekilde yapılır.

  5. Kaynatma: Şekil verilen yengeç surimlerini kaynar suya atın ve 10-15 dakika boyunca kaynatın. Surimler, suda yüzüp şiştiklerinde pişmiş demektir.

  6. Soğuma ve Kullanma: Yengeç surimlerini kaynar sudan çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra çeşitli yemeklerde veya sushi yaparken kullanabilirsiniz.

Kaynak: Haber Merkezi