Zonguldak'ta sokak yemekleri, yalnızca karın doyurmakla kalmaz, bir şehri daha yakından tanımanın da en keyifli yoludur. Ancak bu tatları deneyimlemeden önce, hangi sokak lezzetlerinin bu şehre özgü olduğunu ve hangilerinin gerçekten öne çıktığını merak ediyor musunuz? İşte, Zonguldak'ta mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti...
Zonguldak'ta mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti;
Ereğli Pidesi
Zonguldak’ın Ereğli ilçesinde kendine özgü bir lezzet olan Ereğli pidesi, incecik hamuru ve bol malzemesiyle damakları şenlendiriyor. Özellikle kıymalı, soğanlı harcıyla yapılan klasik tarifi büyük ilgi görüyor. Fırından çıktığı anda çıtır çıtır olan bu pide, taş fırında odun ateşiyle pişirildiği için kendine has bir aroma taşıyor. Sadece kıymalı değil; peynirli, kaşarlı ve karışık çeşitleri de oldukça seviliyor. Yanında mutlaka köpüklü bir ayranla birlikte tüketilmeli. Ereğli’nin dar sokaklarındaki pidecilerden birine uğrayarak bu eşsiz lezzeti tatmayı unutmayın.
Kabaklı Börek
Zonguldak mutfağında tatlı ve hamur işinin birleşiminden doğan eşsiz lezzetlerden biri olan kabaklı börek, bal kabağı, ceviz ve şekerle hazırlanan iç harcıyla dikkat çekiyor. Bu harç, incecik açılmış yufkaların arasına yerleştirilip rulo haline getirildikten sonra fırına veriliyor. Piştikten sonra üzerine dökülen şerbet, kabaklı böreğin hem tatlı hem de hafif çıtır bir dokuya sahip olmasını sağlıyor. Özellikle sokak satıcılarında taze yapılanını bulabilir ve bir dilimle başlayan bu lezzet yolculuğunu unutulmaz hale getirebilirsiniz.
Cizleme
Cizleme, Zonguldak’ın sabah kahvaltılarında sıklıkla karşılaşabileceğiniz bir hamur işi. Krep ya da akıtmayı andıran bu lezzet, mayalı hamurun incecik dökülerek sacda pişirilmesiyle hazırlanıyor. Sade haliyle de lezzetli olsa da üzerine sürülen taze kaymak, bal, reçel ya da tereyağıyla birleştiğinde tam bir kahvaltı şölenine dönüşüyor. Sokak satıcılarında sıcak sıcak servis edilen cizleme, yanına bir bardak çay alındığında günün enerji dolu başlamasını sağlıyor.
Pumpum Çorbası
Zonguldak’ın soğuk günlerinde iç ısıtan geleneksel bir lezzeti olan pumpum çorbası, mısır unu ile hazırlanıyor. Kalın kıvamı ve doyurucu yapısıyla, hem kahvaltı sofralarının hem de akşam yemeklerinin vazgeçilmezi. Çorbanın temel malzemesi mısır unu olsa da içerisine eklenen tereyağı, süt ve isteğe bağlı sucuk veya et parçaları çorbanın lezzetini katlıyor. Genellikle bakır kazanlarda pişirilen bu çorba, eski usul sunumu ve mis gibi kokusuyla sokak lezzetleri arasında ayrı bir yer tutuyor.
Zılbıt Kavurması
Zonguldak’ın ot yemekleri arasında yer alan zılbıt kavurması, kaldirik otu olarak bilinen yabani bir bitkiyle hazırlanıyor. İlkbahar aylarında taze taze toplanan bu ot, sarımsaklı yoğurt ve kızarmış tereyağıyla buluştuğunda tam bir lezzet şölenine dönüşüyor. Bazı tariflerde yumurta eklenerek zenginleştirilen zılbıt kavurması, hem besleyici hem de oldukça sağlıklı. Sokak satıcılarında bulabileceğiniz bu lezzet, mısır ekmeği ve ayranla servis edildiğinde Karadeniz’in mutfak kültürünü doyasıya hissettiriyor.