13 Mart 2025 İftar yemek tarifleri: İftara ne yemek yapabilirim?

Damakları şenlendiren tariflerin ardındaki gizem nedir? Sofranızı bir ziyafete dönüştürecek, her lokmada kendine hayran bırakacak sırları öğrenmeye ne dersiniz? Peki, 13 Mart 2025 İftar yemek tarifleri: İftara ne yemek yapabilirim? Lezzet dolu bir yolculuğa çıkmaya hazır olun!

İftara ne yemek yapabilirim?

Terbiyeli Şehriye Çorbası

Terbiyeli şehriye çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, besleyici ve hafif bir çorbadır. İçerisindeki şehriye, limonlu ve yumurtalı terbiyesiyle hem doyurucu hem de mideyi rahatlatan bir lezzet sunar. Tavuk suyu veya et suyu ile hazırlanarak daha da zenginleştirilebilir. Grip ve soğuk algınlığı dönemlerinde sıklıkla tercih edilir.

Malzemeler

• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 5 su bardağı su (tercihen tavuk suyu)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Tereyağını tencereye alıp eritin ve unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
2. Suyu (veya tavuk suyunu) ekleyip karıştırarak kaynamaya bırakın.
3. Kaynadıktan sonra şehriyeleri ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
4. Terbiyesi için bir kasede yumurta sarısını, limon suyunu ve biraz çorba suyunu karıştırarak ılıtın.
5. Ilınan terbiyeyi çorbaya yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın.
6. Tuz ve karabiber ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
7. Servis ederken üzerine pul biber veya kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Beşamel Soslu Tavuklu Çanak Patates

Çanak patates, özellikle özel davetlerde veya aile sofralarında şık sunumuyla dikkat çeken bir yemektir. Kızartılmış patates çanaklarının içerisine kremamsı beşamel sos ve tavuklu harç eklenerek hazırlanan bu tarif, lezzet açısından oldukça tatmin edicidir.

Malzemeler

• 4 büyük boy patates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

İç Harcı İçin

1. 2 adet tavuk göğsü
2. 1 yemek kaşığı sıvı yağ
3. 1 adet soğan
4. 1 adet yeşil biber
5. 1 adet kapya biber
6. 1 çay kaşığı tuz
7. 1 çay kaşığı karabiber
8. 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Beşamel Sos İçin

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

1. Patatesleri soyup iri halkalar halinde kesin ve ortalarını hafifçe oyun.
2. Patatesleri tuz, karabiber ve sıvı yağ ile harmanlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 180°C fırında 25 dakika pişirin.
3. Tavukları küçük küçük doğrayın ve sıvı yağda soteleyin. Doğranmış soğan, biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatları ekleyip ocaktan alın.
4. Beşamel sos için tereyağını eritin, unu ekleyip kavurun. Sütü azar azar ekleyip kıvam alana kadar karıştırın. Tuz ve muskat rendesini ekleyip ocaktan alın.
5. Pişen patates çanaklarının içine tavuklu harcı paylaştırın. Üzerine beşamel sos gezdirin ve rendelenmiş kaşar serpip 200°C fırında 10-15 dakika gratine edin.
6. Sıcak servis edin.

Muhammara

Muhammara, özellikle kahvaltılarda ve meze sofralarında kendine yer bulan, Antep mutfağına ait enfes bir lezzettir. Ana malzemesi kırmızı biber olan bu meze, ceviz, zeytinyağı ve baharatlarla zenginleştirilir. Ekmeğe sürülerek ya da et yemeklerinin yanında harika bir eşlikçi olarak tüketilebilir.

Malzemeler

• 3 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı

1. Közlenmiş kırmızı biberleri kabuklarını soyup doğrayın.
2. Bir mutfak robotuna biberleri, cevizleri, sarımsağı, biber salçasını ve baharatları ekleyin.
3. Galeta ununu ve nar ekşisini de ilave edip iyice çekin.
4. Kıvamına göre zeytinyağını ekleyerek pürüzsüz hale getirin.
5. Servis tabağına alıp üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirerek sunum yapabilirsiniz.

Fıstıklı Burma Kadayıf

Burma kadayıf, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sofralara tatlı bir şıklık katan, çıtır çıtır lezzetiyle damakları şenlendiren bir tatlıdır. Antep fıstığı ile hazırlanan bu versiyonu, tatlıyı daha da özel hale getirir.

Malzemeler

• 500 gram tel kadayıf
• 200 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1,5 su bardağı Antep fıstığı içi

Şerbet İçin

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

1. Şerbeti hazırlamak için şekeri ve suyu bir tencereye alın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
2. Kadayıfları geniş bir kaba alıp elinizle tel tel açın. Eritilmiş tereyağını üzerine gezdirip iyice karıştırın.
3. Kadayıfın yarısını yağlanmış bir fırın tepsisine bastırarak yayın.
4. Üzerine Antep fıstığını serpin. Kalan kadayıfı da üzerine yayıp iyice bastırın.
5. Önceden ısıtılmış 180°C fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
6. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti gezdirin.
7. Şerbeti iyice çekmesi için 2 saat dinlendirip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!