Sofralarda bu akşam hangi lezzetler olacak? Her biri birbirinden farklı ama bir araya geldiğinde kusursuz bir uyum yakalayan tarifler, iftara sayılı saatler kala konuşulmaya başladı. Renk, doku ve tatların buluştuğu o özel menüde neler var, tahmin edebilir misiniz? İşte detaylar...
İftara ne yemek yapabilirim?
Ramazan ayında iftar sofralarını süslemek isteyenler için hem besleyici hem de lezzetli dört tarif bir araya geldi. Kış aylarına uygun, vitamin deposu bir çorbayla başlayan menü; fırında hazırlanan pratik tavuk yemeği, ferahlatıcı bir salata ve tatlı ihtiyacını karşılayacak çikolatalı magnolia ile tamamlanıyor. İşte iftara özel dört aşamalı menü önerisi...
Besleyici ve İç Isıtan Ispanaklı Kış Çorbası
Soğuk havalarda hem iç ısıtan hem de bağışıklık sistemini destekleyen Ispanaklı Kış Çorbası, iftar sofralarının vazgeçilmezi olmaya aday. Hazırlığı kolay, malzemeleri ekonomik olan bu çorba, yoğurtlu terbiyesiyle hem hafif hem doyurucu bir seçenek sunuyor.
Gerekli Malzemeler
- 1 kase ince doğranmış ıspanak
- 1 adet havuç
- 1 orta boy kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı şehriye
- 1,5 litre su
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Terbiyesi için
- 1 yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
Üzeri için
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Servis için: Limon
Hazırlık Aşamaları: Öncelikle ıspanaklar temizlenip ince ince doğranır. Havuç rendelenir, soğan küçük doğranır. Tencerede sıvı yağ kızdırılıp soğan kavrulur. Ardından ıspanak ve havuç eklenerek sebzeler yumuşayana kadar pişirilir. Üzerine su ve şehriye eklenip kaynamaya bırakılır. Şehriye yumuşadıktan sonra yoğurt, yumurta sarısı ve un ile hazırlanan terbiye karışıma yavaşça ilave edilir. Tuzu ve baharatı eklenen çorba birkaç dakika daha kaynatılır. Servis sırasında eritilmiş tereyağı ve toz biber karışımı çorbanın üzerine gezdirilir, limon dilimleri eşliğinde sunulur.
Fırında Pratik ve Lezzetli: Tavuk Tava
Yoğun iftar hazırlıklarında pratikliğiyle öne çıkan tavuk tava, sebzelerle birlikte fırında pişerek zamandan tasarruf sağlıyor. Renkli görünümüyle iştah açan bu yemek, doyurucu içeriğiyle ana yemek olarak öne çıkıyor.
Malzemeler
- 400-500 gram tavuk (but veya göğüs)
- 3 adet patates
- 3 adet domates (konserve de olabilir)
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kırmızı toz biber
Hazırlık Aşamaları: Tüm sebzeler ve tavuk parçaları küçük küçük doğranır. Geniş bir kaba alınarak üzerine salçalar, baharatlar ve zeytinyağı eklenir. Tüm malzeme güzelce karıştırıldıktan sonra fırın tepsisine yayılır. Üzerine ıslatılmış fırın kağıdı kapatılarak önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirilir. Ardından fırın kağıdı alınarak üzeri açık şekilde 25-30 dakika daha pişirilir. Kızarmış sebzelerle birleşen tavuk, iftar için şık ve doyurucu bir ana yemek alternatifi sunar.
Ferahlatıcı Bir Ara Soğuk: Yeşil Elmalı Kereviz Salatası
İftar sofralarında hafif bir meze olarak sunulabilecek yeşil elmalı kereviz salatası, hem ferahlatıcı etkisi hem de iştah açan sunumuyla dikkat çekiyor. Portakal dilimleri üzerinde servis edilmesiyle sofralara şıklık katan bu tarif, farklı tatları bir araya getiriyor.
Malzemeler
- 2 adet kereviz
- 1 adet yeşil elma
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı mayonez
- Tuz
- Sunum için: Portakal dilimleri, ceviz
Hazırlık Aşamaları: Yoğurt, süzme yoğurt, mayonez, sarımsak ve tuz geniş bir kasede karıştırılır. Ardından kereviz rendelenip kararmaması için hızla yoğurtlu karışıma eklenir. Elma da rendelenip suyu sıkılarak karışıma dahil edilir. Salata, portakal dilimlerinin üzerine dondurma kaşığıyla yerleştirilir, cevizle süslenip soğuk olarak servis edilir.
Tatlıya Lezzetli Bir Final: Dubai Çikolatalı Magnolia
İftar sonrası tatlı ihtiyacını karşılamak isteyenler için ideal bir alternatif olan Dubai Çikolatalı Magnolia, fıstıklı katmanları ve çikolatalı ganajıyla damakta iz bırakıyor. Yoğun kıvamlı muhallebisiyle klasik magnoliaya modern bir dokunuş katıyor.
Muhallebi İçin
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
- 2 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
- 1 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
Soğuduktan sonra eklenecek
- 1 paket krema
Ganaj için
- 1 paket krema
- 140 gram sütlü-bitter karışık çikolata
Fıstıklı Katman İçin
- 6 yemek kaşığı fıstık ezmesi
- 10 yemek kaşığı kavrulmuş kadayıf
- 2 yemek kaşığı tahin
Hazırlık Aşamaları: Muhallebi için tüm malzemeler tencereye alınarak karıştırılır ve kısık ateşte pişirilir. Kaynamaya başlayınca tereyağı ve vanilya eklenir. Karışım soğumaya bırakılır, ardından krema eklenerek çırpılır. Ganaj için krema ısıtılır, içine çikolata eklenip eriyene kadar karıştırılır. Fıstıklı katman için ise tüm malzemeler karıştırılır. Servis kaplarında sırasıyla fıstıklı karışım, krema, tekrar fıstıklı karışım ve ganaj olacak şekilde dizilir. En az 4-5 saat buzdolabında dinlendirilip servis edilir.
İftar menüsü hazırlarken zamandan tasarruf sağlayacak bu dört tarif, hem göze hem damağa hitap eden sofralar kurmak isteyenler için ilham verici seçenekler sunuyor.
