Antalya'da geçirdiğiniz her an, sadece denizin değil, damağınızın da keşfe çıkacağı bir maceraya dönüşebilir. Peki, bu şehre özgü hangi sokak lezzetleri sizi bambaşka bir tat deneyimine sürükleyecek? İşte, Antalya'da mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti...
Antalya'da mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti;
Serpme Börek
Antalya sokak kültüründe börek denince akla ilk gelenlerden biri "Serpme Börek"tir. İncecik açılmış el yapımı yufkaların arasında yer alan peynirli, kıymalı veya patatesli harç, böreği damak çatlatan bir lezzete dönüştürür. Börekler, odun ateşinde pişirildiği için kendine has bir koku ve çıtırlık kazanır. Sabahın erken saatlerinde çayla birlikte sokak tezgahlarından tüten duman, bu lezzeti cazip hale getirir. Serpme Börek sadece kahvaltılık değil, aynı zamanda günün her saatinde kolayca ulaşabileceğiniz bir atıştırmalıktır.
Yanık Dondurma
Antalya’nın bunaltıcı sıcağında serinlemenin en güzel yollarından biri olan Yanık Dondurma, hem tadıyla hem de dokusuyla benzersizdir. Geleneksel yöntemlerle keçi sütünden yapılan bu dondurma, sütün hafif karamelize edilmesiyle kendine has bir "yanık" tat kazanır. Doğal meyvelerden elde edilen şuruplarla tatlandırılan Yanık Dondurma, özellikle sahlep katkısıyla yoğun ve aromatik bir deneyim sunar. Antalya’nın yerel dondurmacılarında veya sokak satıcılarında bu lezzeti bulabilir ve ferahlatıcı bir mola verebilirsiniz.
Alanya Bohçası
Antalya’nın Alanya ilçesinden gelen bu özgün tat, görünüşte basit bir krep gibi görünse de içine eklenen malzemelerle adeta bir lezzet şölenine dönüşür. İnce krep hamurunun içine kahvaltılık peynir, yeşillik, zeytin ezmesi konularak hafif bir başlangıç yapılabilir. Öğle saatlerinde ise dolmalık harç veya kıyma doldurularak ana yemeğe dönüştürülebilir. Akşam ise kuzu eti veya tavuk gibi proteinlerle doldurulan Alanya Bohçası, doyurucu ve lezzetli bir seçenek sunar. Sokak tezgahlarında veya sahil kenarındaki küçük işletmelerde bu lezzeti kolayca deneyebilirsiniz.
Çiğirdik
Antalya’nın tatlı geleneğini temsil eden Çiğirdik, basit ama lezzetli bir tatlıdır. Kavrulmuş susam ve üzüm pekmeziyle yapılan bu doğal tatlı, enerji verici bir atıştırmalık olarak tercih edilir. Şeker yerine pekmez kullanılması, hem sağlıklı hem de tatmin edici bir seçenek olmasını sağlar. Çiğirdik, özellikle kahve veya çay saatlerinde mükemmel bir eşlikçidir. Antalya’da birçok sokak satıcısından veya yöresel pazarlardan bu tatlıyı taze bir şekilde temin edebilirsiniz. Ayrıca hediyelik olarak da sıkça tercih edilir.
Antalya Piyazı
Antalya’nın mutfak kültüründe eşsiz bir yere sahip olan Antalya Piyazı, tahinli özel sosuyla diğer piyazlardan ayrılır. Çandır fasulyesiyle hazırlanan bu geleneksel lezzet, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve sirkeyle zenginleştirilen tarator sosuyla tamamlanır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz, haşlanmış yumurta dilimleri ve soğan eklendiğinde görsel bir şölen sunar. Genellikle köfteyle birlikte servis edilse de tek başına hafif bir öğün olarak da tüketilebilir. Antalya’nın birçok lokantasında ve sokak restoranında bu piyazı tadabilir, şehrin coğrafi işaret tescilli bu lezzetini keşfedebilirsiniz.
