Ramazan sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan çorba, iftarın en önemli başlangıcı. "Arda’nın Mutfağı" bu Ramazan da sofralarınıza lezzet katmaya geliyor. Her akşam farklı bir çorba tarifiyle iftar menünüzü zenginleştirecek olan program, bu akşam geleneksel ezogelin çorbasıyla başlıyor. Hem besleyici hem de lezzetiyle damakları şenlendiren ezogelin çorbası, iftar sofralarınıza sıcaklık katacak. Peki, ezogelin çorbası nasıl yapılır?
Arda'nın Ramazan Mutfağı Ezogelin Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan – ince yemeklik doğranmış
- 2 diş sarımsak – ezilmiş
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- Çeyrek su bardağı pilavlık bulgur
- Çeyrek su bardağı pirinç
- Tuz
- Karabiber
- 7 su bardağı su
Meyanesi için Malzemeler
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
- Kuru nane
- Pul biber
- 2 su bardağı su veya et suyu
Hazırlanışı: Tereyağını tencereye alıp eritin. Soğan ve sarımsakları tencerenize alıp yumuşayana kadar soteleyin. Yıkanmış kırmızı mercimek, bulgur ve pirinci tencerenize ilave edip birkaç tur karıştırın. Tuz, karabiber ve suyunu ilave edip birkaç tur karıştırın. Tencerenizin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.
Meyanesi için; Bir sos tenceresine ayçiçek yağını ekleyin ve ısıtın. Yağınız ısınınca domates salçası ve unu ilave edip kavurun. Tuz, karabiber, kuru nane ve pul biberi ilave edip karıştırın. Suyunu ilave edin ve kıvam alana kadar karıştırın.
Birleştirmek için; Çorba tencerenizdeki bakliyatlar pişince meyanesini ilave edip karıştırın. 15 dakika daha pişmeye bırakın. Kaselere pay ederek sıcak servis edin. Afiyet olsun!
