Fırından çıkınca mis gibi kokusuyla herkesin gözünü üzerine çeken bu tarifin sırrı ne? Kat kat lezzetiyle sofrada yerini aldığında, dakikalar içinde tükeniyor. Üstelik öyle bir detay var ki, gören bir daha bakıyor. Ramazan sofralarının yıldızı olmaya aday bu yemeği denemeyen çok şey kaçırıyor olabilir...
Arda'nın Ramazan Mutfağı Lazanya Tarifi
Ramazan sofralarının baş köşesinde her zaman özenle hazırlanmış, doyurucu ve bol lezzetli yemekler yer alır. Geleneksel tatların yanında, farklı ve zengin içerikli tariflerle iftar menüsüne çeşit katmak isteyenler için bugün Arda’nın Ramazan Mutfağı'nda enfes bir Lazanya Tarifi hazırlıyoruz. İtalyan mutfağının klasiklerinden olan lazanya, bolonez sosun yoğun aroması, beşamel sosun kremsi dokusu ve kaşar peynirinin eşsiz uyumuyla tam bir iftar şöleni sunuyor. Üstelik bu tarif, sofraya geldiğinde herkesin gözlerini üzerine çekecek kadar iştah açıcı! Malzeme listesi zengin, yapımı adım adım rehber gibi... Hazırsanız, mutfakta mis gibi kokulara yer açın. İşte Arda’nın özel dokunuşlarıyla hazırlanan Ramazan’a yakışır nefis lazanya tarifi:
Lazanya İçin
- 10 adet lazanya yaprağı
Bolonez Sos İçin
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 500 gr dana kıyma
- 1 adet kereviz sapı (ince doğranmış)
- 15 adet mantar (doğranmış)
- 2-3 dal taze biberiye
- 6-7 adet domates (küçük küp doğranmış)
- Tuz, karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Beşamel Sos İçin
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2,5 – 3 su bardağı süt
- Tuz, karabiber
- ¼ muskat rendesi
- 1 avuç rendelenmiş taze kaşar peyniri
Üzeri İçin
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı
- Bolonez Sosun Yapımı: Geniş bir tavayı ocağa alıp zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyin ve hafifçe pembeleşene kadar soteleyin. Ardından sarımsak ve rendelenmiş havucu ilave edin, karıştırın. Kıymayı ekleyin, tuz ve karabiber serpip ezerek kavurun. Kıyma piştiğinde kereviz sapı ve mantarı ekleyin, birkaç dakika soteleyin. Biberiye, domates, şeker, tekrar tuz ve karabiberi ekleyin. Ocağı kısıp sosu 10-15 dakika kadar pişirin.
- Beşamel Sosun Hazırlığı: Sos tenceresinde tereyağını eritip unu ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin. Sürekli çırparak sütü yavaş yavaş ekleyin. Kıvam alana kadar pişirip, ocaktan almadan hemen önce rendelenmiş kaşarı ekleyin.
- Lazanyayı Birleştirme: Kare cam fırın kabının tabanına biraz beşamel sos yayın. Üzerine bir kat lazanya yaprağı yerleştirin. Bolonez sos ve beşameli sırayla ekleyin. Dilerseniz araya rendelenmiş kaşar serpiştirebilirsiniz. Her katı diğer yöne bakacak şekilde dizerek kat kat yerleştirin. Tüm malzemeler bitene dek bu işlemi tekrarlayın. En üste sadece beşamel sos gezdirin. 180°C önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Fırından alıp üzerine kaşar peynirini ekleyin, tekrar fırına verin ve 10-15 dakika daha peynir eriyip kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan lazanyayı 10-15 dakika dinlendirin, dilimleyip servis edin.
