Hem çıtır hem de yumuşacık bir lezzet mümkün mü? Arda’nın Ramazan Mutfağı’ndan özel bir tarifle, iftar sofralarına farklı bir dokunuş geliyor! Pizza Börek nasıl yapılır? İşte herkesin konuştuğu o tarifin tüm detayları...
Arda'nın Ramazan Mutfağı Pizza Börek Tarifi
Ramazan ayında iftar sofralarına hem pratik hem de lezzetli bir dokunuş katmak isteyenler için Pizza Börek, harika bir seçenek! Geleneksel börek dokusunu pizzanın enfes lezzetiyle buluşturan bu tarif, hem çay saatlerine hem de iftar sofralarına yakışacak bir lezzet sunuyor. Dışı çıtır, içi bol malzemeli ve yumuşacık olan bu börek, özellikle çocukların ve atıştırmalık sevenlerin favorisi olacak. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz Pizza Börek, bol peynirli iç harcı ve zengin sosuyla tam bir lezzet şöleni sunuyor. İşte adım adım yapımı!
Malzemeler
Hamuru için
- 500 gr un (4 su bardağı)
- 300 ml su (oda sıcaklığında – 1,5 su bardağı)
- 2 gr kuru maya (1 çay kaşığı)
- 10 gr toz şeker (1 tatlı kaşığı)
- 10 gr tuz (1 tatlı kaşığı)
Sosu için
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 200 gr domates püresi
- Tuz, karabiber, 1 tutam toz şeker
İç Harcı için
- Mantar (dilimlenmiş)
- Dilimlenmiş siyah zeytin
- Dilimlenmiş yeşil zeytin
- Küp doğranmış sucuk
- Haşlanmış tane mısır
- Rendelenmiş taze kaşar peyniri
Üzeri için
- 10 – 15 yemek kaşığı zeytinyağı
Pizza Börek Yapılışı
Hamurun Hazırlanması
- Geniş bir karıştırma kabına unu alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Kuru maya, toz şeker ve ılık suyu ilave edip karıştırın.
- Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin.
- Kenarlardan tuzu ilave edin, önce bir çatal yardımıyla, ardından elinizle yoğurun.
- Hazırladığınız hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatın ve 30 dakika mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın, bir kez daha yoğurun ve iki eşit parçaya bölün.
- Bir merdane yardımıyla hamurları açın, üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Kenarlarından içe doğru katlayarak aralarını yağlayın ve mektup zarfı şeklinde katlayın.
- Üzerini bir bezle örterek 15 dakika dinlendirin.
Domates Sosunun Hazırlanması
- Küçük bir sos tenceresinde zeytinyağını ısıtın.
- İçine biber salçası ve ezilmiş sarımsağı ekleyip kavurun.
- Salçanın kokusu çıkınca domates püresi, tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyerek birkaç dakika pişirin.
Pizza Böreğin Birleştirilmesi
- Dinlenen hamurlardan birini hafif un serptiğiniz tezgaha alın ve büyük kare olacak şekilde açın.
- Üzerine domates sosunun yarısını ince bir tabaka halinde yayın.
- Sosun üzerine dilediğiniz iç harç malzemelerini serpiştirin.
- Hamuru dikkatlice rulo şeklinde sarın.
- Rulodan 2 – 3 parmak genişliğinde dilimler kesin.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin ve elinizle üzerlerine hafifçe bastırın.
- Üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika pişirin.
- Pişmesine 15 dakika kala üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve eriyene kadar fırında bırakın.
Servis Önerisi
Pizza börekleri sıcak sıcak servis ederek, yanında ev yapımı bir ayran veya hafif bir yeşil salata ile iftar sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. Çıtır dış katmanı, lezzet dolu iç harcı ve peynirin eriyip üzerini kaplamasıyla Arda’nın Ramazan Mutfağı’ndan Pizza Börek, vazgeçilmez tarifleriniz arasına girecek!
Afiyet olsun!
