Ramazan sofralarının yıldızı olacak, klasik tariflere farklı bir dokunuş getiren bu özel lezzet nasıl hazırlanıyor? Sıradan Ali Nazik tariflerinden çok daha fazlasını sunan bu tarif, iftar sofralarınıza yepyeni bir tat katacak. Peki, bu eşsiz lezzetin sırrı ne? İşte tüm detaylar…
Arda'nın Ramazan Mutfağı Ramazan Usulü Ali Nazik Tarifi
Ramazan ayında sofraları süsleyecek, lezzetiyle damaklarda iz bırakacak Ramazan Usulü Ali Nazik tarifiyle iftar sofralarınızı şenlendirmeye ne dersiniz? Geleneksel Ali Nazik tarifine farklı bir dokunuş katarak, pidenin doyuruculuğunu ve közlenmiş patlıcanın enfes aromasını bir araya getiren bu tarif, hem pratik hem de lezzet dolu bir seçenek. İşte adım adım Ramazan Usulü Ali Nazik yapımı!
Pide Tabanı İçin
- ½ adet Ramazan pidesi
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet domates
- 1 adet sivri biber
Kıymalı Harç İçin
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 300 gr kıyma
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber
- 1-2 adet domates (küçük doğranmış)
Yoğurtlu Sos İçin
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Közlenmiş Patlıcan İçin:
- 2 adet patlıcan
Üzeri İçin
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Ramazan Usulü Ali Nazik Nasıl Yapılır?
- Pidenin Hazırlanması: Tavayı ocağa alın ve ısıtın. Domatesi dörde bölün, biberi de iri parçalara ayırın ve tavaya alın. Hafifçe renk alana kadar közleyin ve kenara alın. Aynı tavaya iri küpler halinde doğradığınız Ramazan pidesini ekleyin. Üzerine tereyağını ilave edip, pideleri hafif kızartarak çıtır bir doku kazandırın.
- Patlıcanları Közleyin: Patlıcanları ocakta ya da fırında közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra ince ince doğrayın ve bir kenara alın.
- Kıymalı Harcın Hazırlanması: Tavayı tekrar ocağa alın, zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın, ardından kıymayı ilave edin ve ezerek pişirin. Tuz, karabiber ve kimyon ekleyerek karıştırın. Küçük küpler halinde doğradığınız domatesleri ekleyin ve harç suyunu çekene kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Sarımsaklı Yoğurt Sosu Hazırlayın: Bir kasede yoğurdu ve ezilmiş sarımsakları iyice karıştırın.
- Servis Aşaması: Kızaran pideleri servis tabağına dizin. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı eşit şekilde yayın. Kenarına közlenmiş patlıcanları ve sarımsaklı yoğurdu ekleyin. Küçük bir tavada tereyağını eritin, üzerine pul biber ve kırmızı toz biber ekleyerek hafifçe kızdırın. Son olarak biberli tereyağını yemeğin üzerine gezdirerek servis edin.
- Püf Noktaları ve Servis Önerileri: Patlıcanları közlerken köz tadını daha belirgin hale getirmek için ocak ateşinde közleyebilirsiniz. Ramazan pidesi bu tarifin en özel dokunuşlarından biri, fakat pide yoksa tırnak pide veya lavaş da kullanabilirsiniz. Yoğurtlu sosu daha yoğun kıvamda seviyorsanız, süzme yoğurt tercih edebilirsiniz. Üzerini taze maydanoz veya sumak ile süsleyerek sunumunuza şıklık katabilirsiniz.
Bu nefis Ramazan Usulü Ali Nazik tarifiyle iftar sofralarınıza lezzet ve şıklık katabilirsiniz. Afiyet olsun!
