Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği’nin güncellenerek yayıma hazır hale geldiğini açıkladı. Yönetmelik kapsamında kesimhanelerde hijyen standartlarının artırılması amacıyla önemli düzenlemeler yapılıyor.
Yumaklı, kesimhanelerde canlı hayvanların, karkasların, yan ürünlerin ve personel hareketlerinin izlenmesi için işlemlerin yapıldığı tüm alanları geniş açıdan görebilecek yüksek çözünürlüklü ve en az bir ay kayıt yapabilen görüntüleme sistemlerinin kurulmasının zorunlu hale getirileceğini belirtti.
Hijyen Standartları Bakanlık Denetiminde
Kesimhanelerin genel ve özel hijyen gerekliliklerinin Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından belirlendiğini hatırlatan Yumaklı, bu gerekliliklere uygun olmayan kesimhanelerin faaliyetine izin verilmediğini ifade etti. Bakanlık, asgari teknik ve hijyenik şartları sağlayan kesimhanelere onay belgesi veriyor.
Veteriner Hekim Görevlendirmesi Zorunluluğu
Kesimhanelerdeki faaliyetlerin sıkı denetim altında tutulduğunu ifade eden Yumaklı, kesim öncesi ve sonrası muayenelerin yanı sıra resmi kontrolleri yapmak üzere kesim yapılan günlerde resmi veteriner hekimlerin görevlendirildiğini kaydetti. Kesimhanelerin hayvan sağlığı, refahı ve hijyen kurallarına uygun çalışmasının zorunlu olduğunu vurgulayan Yumaklı, bu kuralların Bakanlık birimleri tarafından sıkı bir şekilde takip edileceğini belirtti.
Bakan Yumaklı'dan Flaş Açıklamalar
Bakan Yumaklı, yürütülen resmi kontroller neticesinde görülen gereklilik üzerine kesimhanelerde görüntülü sistem kurulmasının zorunlu hale getirilmesi için çalıştıklarını aktararak şu değerlendirmeyi yaptı:
Kesimhanelerde canlı hayvanların, karkasların, yan ürünlerin ve personel hareketlerinin izlenmesi amacıyla hayvan bekleme ve hayvanların kesimlerinin ve diğer işlemlerin yapıldığı tüm alanları geniş açıdan görecek şekilde yüksek çözünürlüklü, en az bir ay kayıt yapabilen ve Bakanlığımız ilgili birimlerince canlı olarak izlenebilecek görüntüleme sistemlerinin kurulması için halen yürürlükte olan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğini yeniden güncelledik. Güncel Yönetmeliğin en kısa sürede yayımlanmasını planlıyoruz. Bu yasal düzenleme neticesinde kesimhanelere görüntüleme sistemlerinin kurulması ile hayvan refahı ve kesimleri ile personel davranışları gibi kesim öncesi ve sonrasına ilişkin tüm işlem basamakları, gıda işletmecisi ve Bakanlığımız ilgili birimleri tarafından sürekli ve düzenli takip edilecektir.
Yeni uygulama ile Bakanlığa beyan edilen gün ve saatler dışında kesim yapılmasının engelleneceğinin altını çizen Yumaklı şunları kaydetti:
Aynı şekilde kulak küpesi olmayan tanımlanmamış hayvan kesimi yapılmasının önüne geçilecek. Kesim öncesi ve kesim sırasında hayvan refahına uygun davranış sergilenmesi sağlanacak. Kesim ve sonrasında hijyen kurallarına uygun işleyiş takip edilecek. Başta gıda güvenliği ve hayvan refahı olmak üzere birçok alanda çalışmalarımızı sürdürüyoruz.
