İzmir Büyükşehir Belediyesi tarafından Bademler Sanat Köyü’nde düzenlenen etkinlikte, Çamlı Üretim ve Pazarlama Kooperatifi tarafından üretilen şeker otunun (stevia) tanıtımı yapıldı. Etkinliğe, İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay ve Urla Belediye Başkanı Selçuk Balkan da katıldı. Dünyada geniş bir kullanım alanına sahip olan ve Türkiye’de de üretimi artan şeker otunun üretim süreçleri ve kullanım alanlarına dair bilgiler paylaşıldı.
Sıfır kalorili, doğal ve sağlıklı
Başkan Tugay, İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin şeker otunun üretimi ve pazarlanması konularında destek sağlayacağını belirterek, bu çalışmaların hem tarımsal üretim hem de sağlıklı beslenme açısından önemli olduğunu söyledi. Etkinlikte konuşan Yaşar Üniversitesi Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Seda Genç, şeker otunun doğal, sıfır kalorili ve sağlıklı yapısıyla tatlandırıcı sektöründe sentetik ürünlere güçlü bir alternatif sunduğunu ifade etti. Prof. Dr. Genç, şeker otunun diyabet hastaları için uygun olduğunu, toksik etkilerinin bulunmadığını ve lif açısından zengin bir bitki olduğunu vurguladı.
Hijyenik olarak üretilmeli
Çamlı Üretim ve Pazarlama Kooperatifi Kurucu Üyesi Prof. Dr. Işık Şahbaz, şeker otunun hijyenik şartlarda üretilmesinin önemine dikkat çekerek, üretim tesislerini büyütmeyi hedeflediklerini söyledi. Kooperatifin 2021 yılında kurulduğunu hatırlatan Prof. Dr. Şahbaz, ilk üretimlerini 2022’de gerçekleştirdiklerini belirtti.
Bitkinin üretimi için destek
Bademler Sanat Köyü Musa Baran Çocuk Oyuncakları Müzesi Müdürü Dr. Ayşe Baran Türker, sanat köyü olarak şeker otunun üretimine destek sağlayacaklarını ifade etti. Etkinliğin sonunda, Yaşar Üniversitesi Uygulama Mutfağı Yönetici Şefi Selin Güloğlu, şeker otu kullanılarak hazırlanan tatlılardan örnekler sundu.
Şeker otu nedir?
Şeker otunun Güney Amerika kökenli bir bitki olduğu ve sıfır kaloriye sahip yapraklarının tatlandırıcı olarak kullanıldığı belirtiliyor. Sağlıklı bir alternatif olarak öne çıkan bu bitki, düşük kalorili ürünlerin üretiminde yaygın şekilde kullanılıyor. Sigarayı bırakmak isteyenlere de önerilen şeker otu, tatlı bir aroma sunarak şeker tüketimini azaltmayı hedefliyor.
