Testi kebabı, geleneksel Türk mutfağının en özel ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle Nevşehir gibi Kapadokya bölgesinin ikonik yemeklerinden olan bu yemek, etin ve sebzelerin bir arada pişirilmesiyle ortaya çıkan eşsiz bir tat sunar. Testi kebabı, adını pişirilme şekli olan testi (toprak kap) kullanımından alır. Geleneksel olarak testinin içinde pişen et, yoğun baharatlar ve sebzelerle harmanlanarak fırında uzun süre pişirilir, bu da yemeğe hem lezzet hem de özgün bir tat katar.
Fatih Ürek ile Gelin Görümce Testi Kebabı Tarifi de geleneksel testi kebabının daha eğlenceli ve farklı bir versiyonudur. Fatih Ürek’in şovmen kimliği ve eğlenceli sunumu ile yapılan bu kebap, hem görsel açıdan şov hem de lezzet açısından damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. Bu tarif, özellikle yemekleri birlikte hazırlarken eğlenceli anlar geçirmek isteyenler için mükemmel bir seçim olabilir.
Malzemeler:
500 gram kuzu eti (ya da tavuk eti, tercihe göre)
2 adet orta boy patates
2 adet havuç
1 adet soğan
3-4 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kararbiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 adet domates
1 çay bardağı su
Hazırlık Aşamaları:
Etin Hazırlığı:
Kuzu etini (ya da tavuk etini) küp küp doğrayın. Derin bir kaba alıp üzerine zeytinyağı, tuz, kararbiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. İyice karıştırarak etin baharatlarla harmanlanmasını sağlayın. Etin en az 30 dakika kadar bu baharatlarla marine olmasını bekleyin.
Sebzelerin Hazırlığı:
Patatesleri ve havuçları soyup küp küp doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin. Domatesi de kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Testi Kebabının Hazırlanması:
Testi kebabı yaparken, toprağa özgü bir testi veya kapalı bir fırın kabı kullanabilirsiniz. Eğer testi kullanıyorsanız, önceden ısıtılmış fırına dayanıklı olduğundan emin olun.
Testinin içine önce etleri yerleştirin. Ardından üzerine doğradığınız sebzeleri ve sarımsağı ekleyin. Domatesleri de üst kısmına yerleştirerek tüm malzemelerin harmanlanmasını sağlayın.
Son olarak, bir çay bardağı suyu ekleyin. Üst kısmını kapatıp, testi veya fırın kabını kapatın.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1.5 saat kadar pişirin. Fırınınızın sıcaklığına göre pişirme süresi değişebilir, bu nedenle ara ara kontrol etmeniz faydalı olacaktır.
Piştikten sonra, testiyi dikkatlice açın ve sıcakken servis edin.
Sunum:
Testi kebabını, yanında pilav, yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz. Fatih Ürek’in renkli sunumuyla, bu geleneksel yemeği, aileniz ve arkadaşlarınızla keyifli bir şekilde paylaşabilirsiniz. Üzerine taze baharatlar ekleyerek, yemeğinizi daha da zenginleştirebilirsiniz.
