Gelinim Mutfakta Akçakoca Usulü Melengücceği Tatlısı, Karadeniz’in incisi Akçakoca’nın geleneksel tatlılarından biridir. Bu tatlı, yapımında kullanılan basit ama etkili malzemelerle, her lokmada kendine özgü bir lezzet sunar. Akçakoca’nın zengin mutfak kültürünü yansıtan Melengücceği, özellikle şerbetli tatlı severlerin vazgeçilmezi olur. Hemen her evde yapılan bu tatlının sırrı, hamurunun doğru yoğrulması ve şerbetinin tatlıyı mükemmel şekilde yumuşatarak yoğun bir tat bırakmasıdır. Hafif ve yumuşak dokusu ile geleneksel tatlılardan farkını hissettirir. Gelinim Mutfakta programında da sıkça yer bulan bu tatlı, hem lezzet hem de sunumuyla dikkat çeker.
Malzemeler
2 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı)
Şerbeti için:
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1-2 damla limon suyu
Yapılışı
Hamurun Hazırlanışı:
Bir kaba un, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu, tuz ve isteğe bağlı olarak sirkeyi ekleyin. Karıştırarak yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun. Hamur biraz ele yapışabilir, bu normaldir. Yoğurduktan sonra hamuru üzerini örtüp 10-15 dakika kadar dinlendirin.
Şekil Verme:
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve her birini yuvarlayarak açın. Yuvarladığınız hamurları elinizle incecik açın. Hamurun ortasına, parmak uçlarınızla biraz baskı yaparak çukurlaştırın.
Fırınlama:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hamurlar altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Şerbet Hazırlama:
Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri bir tencereye alın, karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 5 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Şerbet Dökme:
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin tatlıyı iyice çekmesi için birkaç dakika bekleyin.
Servis:
Şerbeti tamamen çekmiş olan tatlınız servise hazır. Soğuduktan sonra, dilerseniz üzerini cevizle süsleyebilirsiniz.
