Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan Kastamonu Simit Tiridi, yöresel tatları sofralarına taşımak isteyenler için eşsiz bir seçenek. Gelinim Mutfakta programında da dikkat çeken bu geleneksel yemek, özellikle davet sofralarına ya da özel günlere lezzet katıyor. Kastamonu’nun coğrafi işaretli simidi ile yapılan bu tarif, et suyunun lezzetiyle birleşerek damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz Kastamonu Simit Tiridi tarifi!
Malzemeler:
3 adet Kastamonu simidi (ya da taze susamlı simit)
1,5 su bardağı et suyu
250 gram kuzu eti veya dana eti (küçük doğranmış)
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yoğurt Sosu için:
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Yapılışı:
Hazırlık Aşaması: Kastamonu simitlerini ince ince dilimleyin ve bir fırın tepsisine yerleştirip 5 dakika kadar 180 derece fırında hafifçe kızartın.
Etin Hazırlanması: Küçük doğranmış eti, tereyağında doğranmış kuru soğanla birlikte kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Üzerine et suyunu ekleyin, tuz ve baharatlarla lezzetlendirin. Yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
Simitlerin Hazırlanması: Hafifçe kızartılmış simit dilimlerini geniş bir servis tabağına alın. Üzerine sıcak et suyunu gezdirerek simitlerin yumuşamasını sağlayın.
Servis Aşaması: Et suyuyla ıslanan simitlerin üzerine pişen etleri yerleştirin. Yoğurt sosu için ezilmiş sarımsakları yoğurda karıştırarak üzerine dökün. Arzuya göre tereyağında kızdırılmış pul biberi ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
