Gelinim Mutfakta programı, birbirinden lezzetli ve yenilikçi tariflerin yarışmacılar tarafından sunulduğu bir gastronomi şölenidir. Bu programda klasik tatlı tariflerine yepyeni dokunuşlar katılır ve sofralarımıza farklı bir tat gelir. Bugün sizlere, geleneksel kadayıf tatlısına pekmezle bambaşka bir boyut kazandıran özel bir tarif sunuyoruz: Pekmezli Şerbetli Kadayıf. Bu tarif, hem geleneksel lezzetleri hem de modern yorumları bir araya getiriyor. İşte adım adım detaylarıyla bu muhteşem tatlıyı hazırlamanın yollanı! İşte detaylar haberimizde...
Gelinim Mutfakta Pekmezli Şerbetli Kadayıf Tarifi
Kadayıf İçin
- 500 gram taze kadayıf
- 150 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı olarak fındık ya da fıstık da kullanabilirsiniz)
Şerbet İçin
- 1,5 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı pekmez (tercihen dut ya da üzüm pekmezi)
- Birkaç damla limon suyu
Süsleme İçin
- Antep fıstığı tozu
- Kaymak ya da dondurma (isteğe bağlı)
Hazırlanış
- Kadayıfı Hazırlama: Taze kadayıfı elinizle didikleyerek açın ve havalandırın. Eritilmiş tereyağını kadayıfa dır dır yedirerek karıştırın. Yağlanmış bir fırın tepsisine kadayıfın yarısını düz bir şekilde serin ve iyice bastırın. İç harcı olarak ceviz içini eşit bir şekilde yayın. Kalan kadayıfı da üzerine serip yine bastırın ve düzleştirin.
- Pişirme: 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar altı ve üstü iyice kızarana dek pişirin.
- Şerbetin Hazırlanması: Bir tencereye şeker ve suyu koyup orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp pekmezi ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynadıktan sonra şerbeti ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
- Tatlıyı Buluşturma: Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine ılık şerbeti gezdirin. Tatlının şerbeti iyice çekmesi için en az 1 saat dinlendirin.
- Servis: Dilimleyerek servis tabaklarına alın. Üzerine Antep fıstığı tozu serpin ve yanında kaymak ya da dondurma ile sunum yapın.
Pekmezli şerbetli kadayıf, tatlıya geleneksel bir dokunuş katarken pekmezin kendine has aromatik lezzetiyle fark yaratır. Misafirlerinizi ve sevdiklerinizi bu nefis tarifle etkileyebilir, sofralarınıza şan katabilirsiniz. Afiyet olsun!
