İzmir'de kışlık sebze üretiminde sıcak hava koşulları nedeniyle hasat süreci bu yıl yaklaşık iki hafta gecikmeli başladı. Türkiye’nin en önemli kış sebze üretim merkezlerinden biri olan İzmir’de, ekim ve kasım aylarında yaşanan sıcak hava, sebzelerin olgunlaşarak lezzet kazanmasını geciktirdi.
İzmir, Türkiye’nin Kışlık Sebze Üretim Üssü
Yıllık 1 milyon 700 bin ton sebze üretimi yapılan İzmir, bu üretimin 280 bin tonunu kışlık sebzelerden sağlıyor. Brokoli, kereviz, enginar ve ıspanak üretiminde Türkiye birincisi olan İzmir, karnabahar ve pırasa üretiminde ikinci, kırmızı pancar üretiminde ise üçüncü sırada yer alıyor. Bu özellikleri nedeniyle İzmir, "kışlık sebze üretim üssü" olarak anılıyor. Üretim çoğunlukla Torbalı, Bayındır, Tire, Menemen, Menderes ve Çeşme gibi ilçelerde yoğunlaşıyor ve sebzeler yurt içi ile yurt dışı pazarlara gönderiliyor.
Sıcak Hava Hasadı Geciktirdi
Kışlık sebze hasadı genellikle kasım ayının ortasında başlarken, bu yıl sıcak hava sebebiyle süreç kasım ayının sonuna sarktı. İzmir Tarım ve Orman Müdürü Mustafa Şahin, yaşanan gecikmenin rekolteyi olumsuz etkilemediğini belirterek, "Şu anda piyasanın istediği ürünler hızlı şekilde sevk ediliyor. Yağışlar kendini toparladı, gece sıcaklıkları düştü ve böylece kışlık sebzede hem tüketim hem de pazar kalitesi oluştu. İhtiyacımızı karşılayacak ve ihracata yönlendirecek ürünümüz mevcut." dedi.
Soğuk Hava Lezzet ve Kaliteyi Artırdı
Soğuk havanın kışlık sebzelerin olgunlaşma sürecinde belirleyici bir etkisi olduğunu ifade eden Şahin, "Sebzelerin pazar kalitesine ulaşması için havanın soğuması şart. Soğuk hava olmadan ürün kapandığında, piyasa kalitesine erişmesi mümkün olmuyor. Bunun sonucunda fiyatlar beklenenden yüksek seyretse de soğuk havanın gelmesiyle piyasa dengelendi." şeklinde konuştu.
Üreticiler Memnun
Torbalı’da üretim yapan Mustafa Yan, sebzelerin soğuk havayı sevdiğini belirtti ve "Pırasa, kereviz gibi sebzeler soğuğu ve kırağıyı sever. Soğuk aldıkça daha tatlanır ve lezzeti artar. Sıcak havada hasat edilen pırasa acı olur, bu da tüketiciyi memnun etmez." ifadelerini kullandı.
Üreticilerden Abdi Karateke ise kuraklık endişesi nedeniyle bu yıl daha az alanda ekim yaptıklarını ancak ürün kalitesinden ve rekolteden memnun olduklarını dile getirdi. Karateke, "Bu yıl ürünler hem lezzetli hem de kaliteliydi. Soğukların başlamasıyla hasada başladık ve ürünler pazarda beğeniyle karşılanıyor." dedi.
Pazar Tezgahlarında Hareketlilik Başladı
Kasım ayının sonuyla birlikte başlayan yoğun hasat, tezgahlardaki hareketliliği artırdı. Tüketiciler, brokoli, kereviz, pırasa, ıspanak gibi kışlık sebzeleri uygun fiyatlarla satın alma imkanı buluyor. Üreticiler ise bu yıl hem iç pazar hem de ihracat taleplerini karşılamaktan memnun olduklarını belirtiyor.
Kış mevsiminin vazgeçilmez tatları arasında yer alan kışlık sebzeler, soğuk havaların etkisiyle pazar tezgahlarındaki yerini alarak sofralara lezzet katmaya devam ediyor.
