Isparta’nın sokaklarında dolaşırken, her köşe başında sizi bekleyen bir sürpriz var! Efsanevi bir tat mı, yoksa yerel bir gelenek mi? Isparta'nın sokak lezzetleri öyle bir dünya sunuyor ki, her lokma yeni bir keşif! İşte, Isparta'da mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti...
Isparta'da mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti;
1. Isparta Simidi
Isparta simidi, ülkemizdeki diğer simitlerden ayrılan kendine özgü bir tada ve dokuya sahiptir. Daha kalın ve yoğun bir yapısı olan bu simit, susam yerine bazen çifte kavrulmuş tahinle kaplanarak farklı bir aromaya kavuşur. Geleneksel taş fırınlarda pişirilen simidin dışı çıtır çıtırken içi yumuşak kalır. Sokak köşelerinde sıcacık tezgahlarda sunulan Isparta simidi, sabah kahvaltılarında ve gün içinde hızlı bir atıştırmalık olarak tercih edilir. Yanında mis gibi demli bir çay eşliğinde tüketildiğinde, şehrin ritmini ve huzurunu hissedebilirsiniz.
2. Gül Şerbeti
Güller diyarı olarak bilinen Isparta’da, gülün mutfağa olan etkisini her köşede görebilirsiniz. Gül şerbeti ise bu mirasın en tatlı örneklerinden biridir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanırken doğal gül yapraklarının şekerle ve limonla kaynatılmasıyla elde edilir. Hem sağlıklı hem de serinletici olan bu içecek, yaz aylarında sokaklarda ve yöresel pazar yerlerinde sıkça karşınıza çıkar. Gül şerbeti, yalnızca ferahlamak için değil, aynı zamanda hafif aromasıyla bir tatlı keyfi yaşamak isteyenlerin favorisi haline gelir. Özellikle Isparta’nın yerel festivallerinde bu özel içeceği mutlaka deneyin.
3. Kabune Pilavı
Kabune pilavı, Isparta’nın kültürel mutfak değerlerinden biri olup, sokaklarda da rastlayabileceğiniz özel lezzetlerden biridir. Nohut, tereyağı ve et suyuyla pişirilen bu pilavın üzeri genellikle yumuşak ve aromalı kuzu etleriyle süslenir. Kabune pilavının kendine has özelliği ise geleneksel bakır kazanlarda ağır ağır pişirilmesidir. Sokak tezgahlarında küçük porsiyonlar halinde sunulan bu pilav, yanında ayranla bir bütünlük kazanır. Kabune pilavını tatmak, Isparta’nın yerel sofralarına adım atmış gibi hissetmenizi sağlar.
4. Yalvaç Usulü Köfte
Isparta’nın Yalvaç ilçesine özgü olan bu köfte, sokak lezzetleri arasında ayrı bir yere sahiptir. İyi kalite dana eti, sarımsak ve özel baharatlarla yoğrularak hazırlanan köfteler, odun ateşinde pişirilerek mis gibi bir aroma kazanır. Ekmek arasında taze domates, yeşillik ve közlenmiş biberle birlikte servis edilir. Yalvaç usulü köfte, lezzetli olduğu kadar doyurucu bir seçenek olarak karşınıza çıkar. Şehrin merkezi pazarında ya da Yalvaç sokaklarında bu enfes köfteye rastlayabilir ve taptaze bir sunumla tadını çıkarabilirsiniz.
5. Haşhaşlı Katmer
Haşhaşlı katmer, Isparta’nın tatlılar konusundaki özgünlüğünü en iyi yansıtan lezzetlerden biridir. İncecik açılmış hamur katlarının arasına taze haşhaş ezmesi sürülür ve hamur sarılarak sac üzerinde pişirilir. Piştikten sonra üzerine ince bir şeker serpintisi eklenir, böylece tatlı ile hafif çıtır dokunun mükemmel dengesi yakalanır. Sokak satıcılarının sacda sıcak sıcak servis ettiği bu tatlı, özellikle sabah kahvaltılarında ya da öğleden sonra çay molalarında mükemmel bir atıştırmalıktır. Haşhaşın aroması ve hamurun çıtır dokusu, Isparta’nın eşsiz havasını adeta damağınıza taşır.
