Kars sokaklarında dolaşırken, her köşe başında yeni bir lezzet keşfedeceğinize emin misiniz? Peki, şehrin geleneksel tatları sadece restoranlarda mı sunuluyor, yoksa her gün sokaklarda da lezzetli sürprizler mi var? İşte, Kars'ta mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti...
Kars'ta mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti;
1. Kars Ketesi
Kars mutfağının baş tacı olan kete, hem sade hem de iç harçlı olarak yapılır. Kars ketesi, hamurun içerisine tereyağıyla kavrulmuş unun konulmasıyla hazırlanır ve kendine has bir tat sunar. Çayın yanında sıklıkla tercih edilen kete, özellikle sabah kahvaltılarında vazgeçilmez bir seçenek haline gelmiştir. Taze pişmiş bir kete, sokaklarda ya da küçük fırınlarda rahatlıkla bulunabilir ve Kars’ın sert ikliminde içinizi ısıtır. Şehrin otantik havasını hissetmek için bu lezzeti tatmalısınız.
2. Hangel
Kars’a özgü mantı türü olan hangel, diğer mantılardan farklı olarak kıymasız yapılır. Hamur kare şeklinde kesilir, haşlanır ve üzerine tereyağı, sarımsaklı yoğurt ve kavrulmuş soğan eklenerek servis edilir. Sokak satıcılarında veya yerel tezgâhlarda sıklıkla bulunan bu yemek, doyuruculuğu ve hafifliğiyle dikkat çeker. Hangel, özellikle Kars’ın soğuk kış aylarında, sıcak bir yemek arayanlar için birebirdir.
3. Piti Kebabı
Piti kebabı, Kars’ın et yemekleri arasındaki en özel lezzetlerden biridir. Geleneksel olarak kuzu eti, haşlanmış nohut ve bol zerdeçal ile hazırlanır. Bu özel yemeğin sosu, lavaşa sarılarak tüketildiğinde damakta unutulmaz bir tat bırakır. Sokak satıcılarında genellikle sıcak tencerelerde saklanan piti kebabı, hem pratik hem de oldukça doyurucu bir seçenektir. Kars’a gelen bir misafirin mutlaka bu eşsiz yemeği denemesi tavsiye edilir.
4. Gravyer Peynirli Simit
Kars’ın dünyaca ünlü gravyer peyniri, yerel sokak lezzetlerine eşsiz bir dokunuş katıyor. Sokak tezgâhlarında gravyer peyniriyle doldurulmuş taze simitler, özellikle sabah kahvaltıları ve ara öğünlerde tercih ediliyor. Gravyer peynirinin kendine has aroması, taze pişmiş simitle birleştiğinde ortaya çıkan lezzet, hem yerel halkın hem de turistlerin favorisi. Gravyer, sokak tezgâhlarından alıp taze ekmekle tadılabilecek bir lezzet olarak da öne çıkıyor.
5. Umaç Helvası
Umaç helvası, Kars mutfağının tatlı kategorisindeki en özel tariflerinden biridir. Kavrulmuş un ve tereyağının birleşiminden yapılan bu tatlı, üzerine eklenen pekmez veya şekerli şerbetle servis edilir. Sokaklarda sıklıkla satılan umaç helvası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtırken, tatlı ihtiyacınızı da fazlasıyla karşılar. Geleneksel yöntemlerle yapılan umaç helvasını taze bir şekilde yerinde tatmak, Kars ziyaretinizin unutulmaz bir parçası olacaktır.
