Kırklareli’ni keşfetmek, sadece tarihi mekanları gezmek değil, aynı zamanda sokak lezzetlerini tatmak anlamına geliyor. İşte, Kırklareli'nde mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti...
Kırklareli'nde mutlaka denemeniz gereken 5 sokak lezzeti;
1. Kırklareli Köftesi
Kırklareli deyince akla ilk gelen lezzetlerden biri, elbette yöreye özgü köftedir. Bölgedeki doğal beslenen hayvanlardan elde edilen etlerle hazırlanan köfte, Trakya’nın zengin mutfak kültürünün bir yansımasıdır. Etin, soğan ve tuz gibi basit malzemelerle yoğrulmasıyla ortaya çıkan bu lezzet, taş fırınlarda veya ızgarada pişirilir ve yanında genellikle Trakya’nın ünlü yoğurdu servis edilir. Yumuşak dokusu ve kendine özgü aroması, bu köfteyi diğerlerinden ayırır. Kent merkezindeki esnaf lokantalarında ya da açık hava tezgahlarında Kırklareli Köftesi’nin sırrını bizzat tadabilirsiniz.
2. Soğan Pidesi
Göçmen mutfağının bir armağanı olan soğan pidesi, Kırklareli'nin en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. İncecik açılan hamurun üzerine, kavrulmuş soğan ve isteğe bağlı kıyma ya da domates rendesi eklenerek hazırlanır. Pide, taş fırınlarda çıtır çıtır oluncaya kadar pişirilir ve sıcak servis edilir. Soğan pidesinin farkı, soğukken bile lezzetinden hiçbir şey kaybetmemesidir. Bu lezzetli pideyi, sabah kahvaltısında ya da akşamüstü atıştırmalık olarak tercih edebilirsiniz. Şehirdeki küçük mahalle fırınlarında bu nefis tada ulaşmak mümkün.
3. Sütlü Biber Turşusu
Türkiye’de eşine az rastlanır bu turşu, Kırklareli’nin kendine has yaratıcı lezzetlerinden biridir. Çarliston biberleri, beyaz peynir ve taze sütle fermente edilerek hazırlanan sütlü biber turşusu, hem görselliğiyle hem de lezzetiyle fark yaratır. Hafif ekşimsi ve kremamsı tadı, özellikle et yemeklerinin ve köftenin yanına mükemmel bir eşlikçidir. Bu eşsiz turşuyu hem yerel lokantalarda hem de halk pazarlarında deneyebilir, hatta kavanoz içinde satın alarak evinize götürebilirsiniz.
4. Pekmezli Kaçamak
Mısır unu ve pekmezle hazırlanan pekmezli kaçamak, enerji dolu bir tatlı alternatifi sunar. Osmanlı ve Balkan mutfağından Trakya’ya miras kalan bu yemek, aslında bir nevi tatlı bulamaçtır. Özellikle kış aylarında tercih edilen pekmezli kaçamak, hafif sıcak servis edilir ve üzerine bolca tereyağı gezdirilir. Doğal tatlandırıcı olarak kullanılan pekmez, tatlının besleyiciliğini artırır. Geleneksel lezzetlere ilgi duyanlar için pekmezli kaçamak, mutlaka denenmesi gereken tatlar arasında yer alır.
5. Şambali Tatlısı
Kırklareli sokaklarında dolaşırken sıkça karşınıza çıkabilecek şambali tatlısı, irmik ve şerbetin mükemmel uyumunu sunar. Özellikle seyyar tatlı arabalarında bulabileceğiniz bu lezzet, ince dilimler halinde servis edilir. Dışı hafif çıtır, içi yumuşak olan şambali, her ısırıkta ağızda şerbetli bir şölen yaratır. Özellikle çay eşliğinde bu tatlı, günün her saati için mükemmel bir seçimdir.
