Türk mutfağının sevilen tatları, Nursel’in samimi sunumuyla sofralara taşınıyor. Bugün ekranda, Anadolu’nun emek isteyen gözdesi İçli Köfte ve mezelerin yıldızı, bol aromalı Gavurdağı Salatası var. Hem doyurucu hem gösterişli bu iki tarif, misafir sofralarının vazgeçilmezi olacak.
Nursel ile Mutfak Bahane İçli Köfte ve Gavurdağı Salatası
Bugünkü bölümde Nursel, mutfakta yine hünerlerini konuşturuyor. Anadolu’nun emek isteyen lezzeti içli köfte ile damak çatlatan Gavurdağı salatası sofralara geliyor. Hem göz doyuran hem mide şenlendiren bu tarifler kaçmaz!
İçli Köfte
Dış Harcı İçin
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 çay bardağı un
- 1 yumurta
- Tuz, karabiber, pul biber
- Az su (yoğurmak için)
İç Harcı İçin
- 300 gr kıyma
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı
- Soğanlar tereyağında pembeleşene kadar kavrulur, kıyma eklenip suyunu salıp çekene dek pişirilir. Baharatlar ve ceviz eklenip soğumaya bırakılır.
- Dış harç için bulgur ve irmik sıcak suyla ıslatılır, şişince diğer malzemeler eklenip yoğrulur.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, içi oyularak iç harç doldurulur ve kapatılır.
- Kaynar tuzlu suda haşlanır ya da isteğe göre kızartılır.
Gavurdağı Salatası
Malzemeler
- 3 adet domates
- 2 adet salatalık
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
- Nar ekşisi, zeytinyağı, limon suyu
- Tuz
Yapılışı
- Tüm sebzeler minik minik doğranır. Soğan incecik kıyılır ve tuzla ovulur.
- Doğranmış malzemeler bir kasede karıştırılır. Ceviz içi eklenir.
- Nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağı gezdirilerek harmanlanır.
- Servis tabağına alınarak üzerine taze ceviz serpiştirilir.
Kaynak: Haber Merkezi
