Lezzetli ve bereketli Ramazan sofralarına yakışan Duvaklı Pilav, sade yağda pişen nefis pirinci, baharatlı kıyması ve kavrulmuş bademleriyle damakları şenlendiriyor. İşte pratik ve lezzetli tarifi!
Malzemeler:
Pilav için:
2 su bardağı Karacadağ pirinci
4 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı sade yağ
Tuz
Kıymalı Harç için:
500 gr kuzu kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Süslemek için:
Badem
Hazırlanışı:
Pirinci Hazırlama:
Karacadağ pirincini iyice yıkayın ve ılık, tuzlu suda en az 30 dakika bekletin.
Daha sonra süzerek kenara alın.
Pilavı Pişirme:
Bir tencerede sade yağı eritin.
Süzülen pirinci ekleyerek kısık ateşte kavurun.
Üzerine sıcak suyu ve tuzu ekleyerek karıştırın.
Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Demlenmesi için kenara alın.
Kıymalı Harç Hazırlama:
Kuzu kıymayı geniş bir tavaya alın.
Orta ateşte kavurmaya başlayın.
Tuz, yenibahar, karabiber ve pul biberi ekleyerek kıymayı güzelce pişirin.
Bademleri Kavurma:
Ayrı bir tavada bademleri hafifçe kavurun.
Servis:
Servis tabağına pilavı alın.
Üzerine kıymalı harcı güzelce yayın.
En üste kavrulmuş bademleri serpiştirerek sıcak servis yapın.
